Brokułowa sałatka z fetą i suszonymi pomidorami to pyszne i zdrowe danie, które można podać jako przystawkę, dodatek do obiadu lub lekką kolację. Brokuły są bogate w witaminy C, K i A oraz w błonnik, który wspomaga trawienie. Feta dodaje kremowego smaku, a suszone pomidory wzbogacają danie o intensywny, lekko słodki smak. Ta sałatka jest szybka do przygotowania i idealna na każdą okazję.
Składniki (dla 4 osób)
- 1 duży brokuł (ok. 500 g)
- 150 g sera feta
- 10 suszonych pomidorów w oleju
- 1 czerwona cebula
- 2 łyżki pestek słonecznika lub dyni
- 2 łyżki oliwy z oliwek (można użyć oleju z suszonych pomidorów)
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła (np. natka pietruszki lub bazylia) do posypania
Przygotowanie
- Przygotowanie brokułów: Brokuł podzielić na różyczki, opłukać i gotować na parze lub w osolonej wodzie przez około 5 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące. Następnie odcedzić i szybko schłodzić w zimnej wodzie, aby zachować ich zielony kolor. Osuszyć.
- Przygotowanie pozostałych składników: Suszone pomidory odsączyć z nadmiaru oleju i pokroić w paseczki. Czerwoną cebulę obrać i pokroić w cienkie półplasterki. Ser feta pokroić w kostkę.
- Łączenie składników: W dużej misce wymieszać brokuły, suszone pomidory, cebulę, fetę i pestki słonecznika lub dyni.
- Przygotowanie sosu: W małej miseczce połączyć oliwę z oliwek (lub olej z suszonych pomidorów) z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
- Polanie sałatki: Polać sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszać, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.
- Dekoracja: Posypać świeżymi ziołami.
Sałatka z brokułami, fetą i suszonymi pomidorami doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem lub grzankami. Można ją również podać jako dodatek do dań z grilla, takich jak kurczak czy ryba.
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 200 kcal
- Białko: 7 g
- Tłuszcze: 14 g
- Węglowodany: 12 g
- Błonnik: 4 g
Warianty przepisu
- Wersja fit: Zamiast sera feta użyj lekkiego serka wiejskiego lub tofu, a oliwę z oliwek zastąp jogurtem naturalnym.
- Dodatki: Aby wzbogacić sałatkę, można dodać pokrojone oliwki, orzechy włoskie lub awokado.
