Grillowany stek

Grillowany stek to danie, które wzbudza zachwyt miłośników mięsnych smaków na całym świecie. Pochodzący głównie z kuchni amerykańskiej, stek jest znany ze swojej prostoty, ale jednocześnie wyrafinowanego smaku, który uzależnia od pierwszego kęsa. Idealny stek powinien być soczysty, delikatnie różowy w środku i perfekcyjnie przyprawiony. Bogaty w białko i żelazo, stanowi doskonałe źródło energii. Najlepszy czas na grillowany stek to letnie miesiące, kiedy możemy przygotować go na świeżym powietrzu, ciesząc się aromatem palącego się węgla. Jest to danie idealne na specjalne okazje, takie jak spotkania rodzinne czy romantyczne kolacje pod gwiazdami.

Składniki:

  • 1 duży stek wołowy (ok. 250-300g, np. ribeye lub sirloin)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • Szczypta papryki wędzonej (opcjonalnie)
  • Świeże zioła takie jak rozmaryn lub tymianek (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Stek wyjmij z lodówki co najmniej 30 minut przed grillowaniem, aby osiągnął temperaturę pokojową. To kluczowe dla równomiernego ugotowania mięsa.
  2. W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty czosnek, sól, pieprz i paprykę wędzoną. Jeśli używasz świeżych ziół, posiekaj je i dodaj do marynaty.
  3. Połącz stek z przygotowaną marynatą, starannie nacierając każdą stronę mięsa. Pozostaw do nasiąknięcia na minimum 10 minut.
  4. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Gdy jest gotowy, umieść stek na ruszcie i grilluj z każdej strony po około 4-5 minut dla średniego stopnia wysmażenia, lub dostosuj czas według preferencji.
  5. Po usmażeniu, połóż stek na talerzu i przykryj luźno folią aluminiową. Pozostaw na około 5 minut, aby soki się ustabilizowały.
  6. Podawaj stek gorący, skropiony pozostałymi sokami, które wydostały się podczas odpoczynku mięsa.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Kalorie: około 550 kcal
  • Białko: 47 g
  • Tłuszcz: 40 g
  • Węglowodany: 0 g
  • Witaminy: B12, B6, żelazo, cynk

Grillowany stek doskonale komponuje się z bogatymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, świeża sałata z dressingiem vinaigrette, czy grillowane warzywa sezonowe. Można również podać go z kremowym sosem pieczarkowym lub zimnym dipem na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem ziół. Jeśli chcesz stworzyć lżejszą wersję tego dania, wybierz stek z chudszych kawałków mięsa oraz zastąp tradycyjne dodatki świeżymi, grillowanymi warzywami. Nie zapomnij, że kluczem do idealnego steka jest jego właściwe przygotowanie i odpoczynek po usmażeniu, co pozwala na zachowanie maksymalnej soczystości mięsa.