Sałatka z fasolką szparagową, pomidorkami koktajlowymi i fetą to lekkie, ale sycące danie, idealne na letnie dni. Fasolka szparagowa jest bogata w witaminy A, C oraz K, a także w błonnik. Pomidorki koktajlowe dostarczają witaminy C i likopenu, który jest silnym antyoksydantem. Feta dodaje sałatce kremowego smaku i jest źródłem białka oraz wapnia. Ta sałatka świetnie sprawdzi się jako lunch, kolacja lub dodatek do grilla.
Porcja: dla 4 osób
Czas przygotowania: 20 minut
Składniki:
- 400 g fasolki szparagowej
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 200 g sera feta
- 1 czerwona cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła do dekoracji (np. bazylia lub natka pietruszki)
Przygotowanie:
- Przygotowanie fasolki szparagowej: Umyj fasolkę, odetnij końcówki i gotuj w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będzie miękka, ale wciąż chrupiąca. Odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
- Przygotowanie warzyw: Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na połówki. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
- Przygotowanie fety: Ser feta pokrój w kostkę.
- Przygotowanie sosu: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.
- Łączenie składników: W dużej misce połącz fasolkę szparagową, pomidorki koktajlowe, czerwoną cebulę i ser feta. Polej wszystko przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
- Podanie: Przełóż sałatkę na talerze i udekoruj świeżymi ziołami.
Wartości odżywcze (na 1 porcję):
- Kalorie: 210 kcal
- Białko: 8 g
- Tłuszcze: 14 g
- Węglowodany: 14 g
- Błonnik: 5 g
Z czym podawać:
Ta sałatka doskonale smakuje z grillowanym mięsem lub rybą. Można ją również podać z kawałkiem świeżego pieczywa.
Opcje modyfikacji:
- Dodatkowy składnik: Możesz dodać do sałatki oliwki lub awokado, aby wzbogacić jej smak.
- Wersja fit: Aby sałatka była bardziej dietetyczna, fetę można zastąpić serem niskotłuszczowym, a zamiast oliwy użyć jogurtu naturalnego do przygotowania sosu.
Smacznego!
