Nie ma lepszego początku dnia niż aromat świeżo upieczonych, jeszcze lekko ciepłych muffinek unoszący się w kuchni. A jeśli dodamy do tego słodycz świeżych, soczystych truskawek – mamy śniadanie idealne. Muffinki z truskawkami to przepis, który pokochasz nie tylko za smak, ale też za prostotę wykonania. Robi się je ekspresowo, nie wymagają miksera, a wszystkie składniki możesz wymieszać w jednej misce. Dosłownie 10 minut przygotowania i 25 minut pieczenia – i już masz gotowe puszyste, lekko wilgotne babeczki pełne owoców.
To także świetna opcja na zabiegane poranki – możesz przygotować je wieczorem i rano tylko sięgnąć po jedną do kawy lub zabrać w drogę. Są też genialną propozycją dla dzieci – do śniadaniówki, na piknik czy jako zdrowsza słodka przekąska w ciągu dnia.
Co ważne: w tym przepisie muffinki z truskawkami nie są przesadnie słodkie. Truskawki robią tutaj robotę – ich naturalna słodycz i lekka kwaskowatość świetnie równoważą całość. A jeśli masz w planach sezonowe wypieki z owocami, ten przepis to must-have w Twoim repertuarze.
🍓 Przepis na muffinki z truskawkami (12 sztuk)
Liczba porcji: 12 muffinek
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Temperatura pieczenia: 180°C (góra–dół)
Forma: standardowa forma na muffinki + papilotki
🧾 Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej (typ 450–550)
- 1/2 szklanki cukru (biały lub trzcinowy)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1/2 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- 1/2 szklanki mleka
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub cukier wanilinowy)
- 1 i 1/2 szklanki świeżych truskawek (pokrojonych w kostkę)
👩🍳 Sposób przygotowania krok po kroku:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (funkcja góra–dół). Przygotuj formę na muffinki – włóż do wgłębień papierowe papilotki lub posmaruj je cienko olejem.
- W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dzięki temu składniki równomiernie się rozprowadzą i ciasto będzie miało dobrą strukturę.
- W drugiej misce połącz mokre składniki: wlej olej, mleko, wbij jajka i dodaj ekstrakt waniliowy. Wymieszaj rózgą kuchenną lub widelcem – nie musisz długo miksować, tylko do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Połącz składniki mokre z suchymi. Wsyp suche do mokrych i wymieszaj delikatnie szpatułką lub łyżką – tylko do momentu, aż zniknie mąka. Masa może być grudkowata – i o to chodzi! Zbyt długie mieszanie sprawi, że muffinki będą twarde.
- Dodaj truskawki. Pokrojone owoce wrzuć do ciasta i bardzo delikatnie wymieszaj – tylko tyle, by się równomiernie rozłożyły. Jeśli owoce są bardzo soczyste, możesz wcześniej oprószyć je łyżeczką mąki – nie opadną wtedy na dno.
- Rozdziel ciasto do papilotek – wypełnij je do 3/4 wysokości, ponieważ muffinki ładnie urosną.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż wierzch się lekko zrumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Ostudź muffinki na kratce. Możesz je oprószyć cukrem pudrem lub polać lekkim lukrem, ale są pyszne również bez dodatków.
📝 Dodatkowa wskazówka dla muffinek:
- Możesz zamrozić muffinki z truskawkami – po rozmrożeniu są jak świeże. Świetnie sprawdzą się jako baza do słodkich śniadań przez cały tydzień.
- Jeśli chcesz przygotować fit wersję muffinek z truskawkami, zamień część mąki na pełnoziarnistą, dodaj jogurt naturalny zamiast mleka i ogranicz ilość cukru – przepis nadal będzie udany!
Szukasz więcej letnich inspiracji z truskawkami? Sprawdź też:
👉 ciasto z mascarpone i truskawkami
👉 biszkopt z galaretką i truskawkami
👉 ciasto z truskawkami bez pieczenia
Ten przepis na muffinki z truskawkami to idealne połączenie sezonowego smaku i domowego komfortu. Idealny na śniadanie, ale sprawdzi się też jako deser czy przekąska do lunchboxa. Smacznego!
