Tort czekoladowy z dżemem wiśniowym i likierem

Przygotowanie tortu czekoladowego z dżemem wiśniowym i likierem to doskonały sposób na celebrowanie wyjątkowych momentów. Ten bogaty i dekadencki deser pochodzi z europejskich tradycji cukierniczych, gdzie połączenie intensywnej czekolady, kwaśnych wiśni i mocnego akcentu likieru tworzy harmonijną całość. Idealnie nadaje się na zimowe wieczory, romantyczne kolacje czy jako uwieńczenie eleganckiego przyjęcia. Składniki takie jak czekolada dostarczają antyoksydantów, a wiśnie są źródłem witamin, takich jak witamina C i A.

Składniki:

Biszkopt czekoladowy:

  • 200 g mąki pszennej
  • 40 g kakao
  • 180 g cukru
  • 6 jaj
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • 300 g dżemu wiśniowego
  • 100 ml likieru wiśniowego (opcjonalnie)

Krem czekoladowy:

  • 200 g ciemnej czekolady
  • 250 ml śmietanki 36%
  • 50 g masła

Do dekoracji:

  • Wiśnie z syropu lub świeże
  • Wiórki czekoladowe

Przygotowanie:

  1. Rozpocznij od przygotowania biszkoptu. Jaja ubij z cukrem na puszystą, jasną masę. Następnie, powoli dodawaj przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie mieszaj do połączenia składników.
  2. Przełóż ciasto do formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30 minut. Upieczony biszkopt ostudź i przekrój na 3 równe blaty.
  3. Przygotuj krem czekoladowy. Czekoladę połam na mniejsze kawałki i razem z masłem rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj śmietankę i mieszaj, aż masa stanie się gładka. Odstaw do ostygnięcia.
  4. Każdy blat biszkoptu nasącz likierem wiśniowym, następnie na pierwszej warstwie rozprowadź połowę dżemu wiśniowego, przykryj drugim blatem, na którym rozsmaruj połowę kremu czekoladowego. Przykryj ostatnim blatem, na którym rozprowadź pozostały dżem i krem.
  5. Ostatnim krokiem jest dekoracja tortu wiśniami i wiórkami czekoladowymi. Schłodź tort w lodówce przez co najmniej 3 godziny przed podaniem.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Kalorie: około 545 kcal
  • Węglowodany: 62 g
  • Białko: 7 g
  • Tłuszcz: 30 g

Tort czekoladowy z dżemem wiśniowym i likierem możesz podawać z kieliszkiem dobrego, czerwonego wina lub kawą espresso, które świetnie uzupełnią smak deseru. Aby dodatkowo urozmaicić przepis, możesz zastąpić część mąki pszennej mąką migdałową, co nadaje ciastu subtelnego, orzechowego aromatu. Dla wersji bardziej fit, zamiast tradycyjnego kremu użyj mascarpone zmieszanego z jogurtem greckim. Pamiętaj, aby składniki były w temperaturze pokojowej i nie otwierać piekarnika podczas pieczenia biszkoptu, aby nie opadł.