Vege burger z kotletem z buraka

Vege burger z kotletem z buraka to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych mięsnych burgerów, idealna dla wegetarian oraz wszystkich, którzy chcą dodać do swojej diety więcej warzyw. Te burgery są bogate w witaminy i minerały, dzięki głównemu składnikowi jakim jest burak. Burak jest znany z wysokiej zawartości błonnika, potasu i witaminy C. Burger można przygotować w każdej porze roku, ale najlepiej smakuje w okresie, kiedy buraki są najświeższe, czyli od późnego lata do wczesnej zimy. Vege burger z buraka to świetny wybór na lekki obiad czy imprezę w gronie przyjaciół.

Składniki:

Kotlety z buraka:

  • 2 duże buraki
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szklanka ugotowanej quinoa
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 1 jajko (opcjonalnie, można pominąć dla wersji wegańskiej)
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • Sól i pieprz do smaku

Do podania:

  • Bułki do burgerów
  • Liście zielonej sałaty
  • Plasterki pomidora
  • Plasterki ogórka
  • Sos jogurtowy lub wegański majonez

Przygotowanie:

  1. Zacznij od przygotowania buraków. Umyj je, owiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 1 godzinę, aż będą miękkie.
  2. Po upieczeniu ostudź buraki, obierz je i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W dużym naczyniu wymieszaj zetrzyj buraki z drobno posiekaną cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ugotowaną quinoa, bułką tartą, jajkiem oraz przyprawami.
  3. Uformuj z masy około 4-6 kotletów. Jeśli masa jest zbyt mokra, dodaj więcej bułki tartej.
  4. Następnie, na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor, około 4-5 minut z każdej strony.
  5. Podczas gdy kotlety się smażą, przygotuj bułki i warzywa. Bułki przekrój na pół i opiecz na patelni lub w tosterze.
  6. Na każdą dolną część bułki połóż liść sałaty, następnie umieść kotlet, plasterki pomidora, ogórka i na koniec dodaj sos.
  7. Zakryj górną połówką bułki i burger jest gotowy do podania.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Kalorie: około 350 kcal
  • Węglowodany: 45 g
  • Białko: 15 g
  • Witamina C, K, B6, magnez, żelazo, błonnik

Vege burger z kotletem z buraka najlepiej smakuje podany z lekkimi dodatkami jak świeże warzywa czy delikatne sosy. Można także eksperymentować z dodatkami takimi jak awokado, różne odmiany sałat, czy pikantne kiełki. Dla zdrowszej wersji można użyć pełnoziarnistych bułek lub zrezygnować z bułki, podając kotlet na liściach sałaty. Pamiętaj, aby wszystkie składniki były świeże i najlepszej jakości, a kotlety dobrze przypieczone. To gwarantuje najlepszy smak i teksturę burgera.