Vege burger z kotletem z buraka to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych mięsnych burgerów, idealna dla wegetarian oraz wszystkich, którzy chcą dodać do swojej diety więcej warzyw. Te burgery są bogate w witaminy i minerały, dzięki głównemu składnikowi jakim jest burak. Burak jest znany z wysokiej zawartości błonnika, potasu i witaminy C. Burger można przygotować w każdej porze roku, ale najlepiej smakuje w okresie, kiedy buraki są najświeższe, czyli od późnego lata do wczesnej zimy. Vege burger z buraka to świetny wybór na lekki obiad czy imprezę w gronie przyjaciół.
Składniki:
Kotlety z buraka:
- 2 duże buraki
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 szklanka ugotowanej quinoa
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1 jajko (opcjonalnie, można pominąć dla wersji wegańskiej)
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- Sól i pieprz do smaku
Do podania:
- Bułki do burgerów
- Liście zielonej sałaty
- Plasterki pomidora
- Plasterki ogórka
- Sos jogurtowy lub wegański majonez
Przygotowanie:
- Zacznij od przygotowania buraków. Umyj je, owiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 1 godzinę, aż będą miękkie.
- Po upieczeniu ostudź buraki, obierz je i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W dużym naczyniu wymieszaj zetrzyj buraki z drobno posiekaną cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ugotowaną quinoa, bułką tartą, jajkiem oraz przyprawami.
- Uformuj z masy około 4-6 kotletów. Jeśli masa jest zbyt mokra, dodaj więcej bułki tartej.
- Następnie, na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor, około 4-5 minut z każdej strony.
- Podczas gdy kotlety się smażą, przygotuj bułki i warzywa. Bułki przekrój na pół i opiecz na patelni lub w tosterze.
- Na każdą dolną część bułki połóż liść sałaty, następnie umieść kotlet, plasterki pomidora, ogórka i na koniec dodaj sos.
- Zakryj górną połówką bułki i burger jest gotowy do podania.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 350 kcal
- Węglowodany: 45 g
- Białko: 15 g
- Witamina C, K, B6, magnez, żelazo, błonnik
Vege burger z kotletem z buraka najlepiej smakuje podany z lekkimi dodatkami jak świeże warzywa czy delikatne sosy. Można także eksperymentować z dodatkami takimi jak awokado, różne odmiany sałat, czy pikantne kiełki. Dla zdrowszej wersji można użyć pełnoziarnistych bułek lub zrezygnować z bułki, podając kotlet na liściach sałaty. Pamiętaj, aby wszystkie składniki były świeże i najlepszej jakości, a kotlety dobrze przypieczone. To gwarantuje najlepszy smak i teksturę burgera.
- piotr