Pieczenie doskonałego indyka to sztuka. Potrzeba umiejętności, cierpliwości i wiedzy na temat najlepszych praktyk, aby uzyskać soczystego, rozpływającego się w ustach ptaka. Ale rezultaty są tego warte - doskonale upieczony indyk jest centralnym punktem każdego świątecznego posiłku. Dzięki odpowiednim wskazówkom można opanować sztukę pieczenia indyka i mieć idealnego ptaka na stole za każdym razem. Począwszy od wyboru odpowiedniego ptaka, poprzez pieczenie, a skończywszy na odpowiedniej technice, istnieje wiele sztuczek, które zapewnią delikatnego i soczystego indyka. Czytaj dalej, aby poznać podstawy pieczenia doskonałego indyka za każdym razem.
Wybór idealnego indyka
Pierwszym krokiem do upieczenia idealnego indyka jest wybór odpowiedniego ptaka. Jest kilka ważnych czynników, o których należy pamiętać wybierając indyka do pieczenia.
-
Waga - Indyk o wadze 10-12 funtów wystarczy dla 8-10 osób. Dla każdej dodatkowej osoby należy zwiększyć wagę o 1 funt.
-
Wiek - Młode indyki (do 16 tygodni) mają mniej tłuszczu i są bardziej soczyste niż starsze.
-
Cena - Cena będzie się znacznie różnić w zależności od sezonu i dostępności indyków.
-
Opakowanie - szukaj indyka, który jest całkowicie nienaruszony i zapakowany w torbę, a nie w pudełko. Dzięki temu dłużej zachowa świeżość.
-
Marka - Wybierz markę indyka, która jest powszechnie dostępna w sklepach. Pozwoli to na zakup indyka w najlepszej cenie w oparciu o dostępne opcje.
Przygotowanie indyka do pieczenia
Przed pieczeniem indyka, ważne jest, aby przygotować go do piekarnika.
-
Rozmrażaj indyka - Jeśli indyk jest zamrożony, rozmrażaj go w lodówce. 10-funtowemu indykowi zajmie to około 4 dni. Mrożony indyk będzie potrzebował około 10 dni.
-
Usuń podroby - Podroby to serce, wątroba i żołądek indyka. Są jadalne i mogą być użyte do zrobienia sosu, ale nie powinny być spożywane na surowo.
-
Usuń plastikową torbę i taśmę - Jeśli indyk jest zapakowany w plastikową torbę, usuń ją przed pieczeniem.
-
Usuń hak na udźcu - Jeśli indyk ma hak w udźcu, usuń go przed pieczeniem.
Techniki pieczenia
-
Rozgrzej piekarnik - Rozgrzej piekarnik do 325℉ na godzinę przed pieczeniem. Pozwoli to indykowi dojść do temperatury pokojowej przed włożeniem do piekarnika. Zapobiegnie to wysuszeniu indyka.
-
Dopraw indyka - Oprócz soli i pieprzu, dopraw indyka ziołami i przyprawami, które uzupełniają pieczonego indyka.
-
Umieść indyka na stojaku - Umieść stojak w brytfannie. Dzięki temu tłuszcz będzie ściekał z indyka podczas pieczenia.
-
Nadziewanie indyka - Nadziewanie indyka jest opcjonalne. Nadziewanie indyka może dodać wilgoci do mięsa i smaku do farszu. Jednak dzięki temu indyk będzie się dłużej gotował.
Sprawdzanie stopnia wypieczenia
Istnieją dwie metody określania, kiedy indyk skończył się piec.
-
Użyj termometru - Włóż termometr do najgrubszej części piersi indyka.
-
Sprawdź kolor indyka - Po około godzinie obróć indyka. Indyk jest gotowy, gdy skóra jest złotobrązowa.
Pieczenie indyka
Piecz indyka przez 20 minut na funt.
-
Umieść indyka piersią w dół - Umieść indyka piersią w dół w brytfannie. Dzięki temu mięso z piersi będzie gotować się jako pierwsza część indyka.
-
Dodaj płyn - Dodaj płyn do patelni. Dzięki temu wytworzy się para i indyk będzie wilgotny.