Faszerowany pieczony indyk w ziołach to danie, które doskonale nadaje się na uroczyste okazje, zwłaszcza na święta takie jak Dzień Dziękczynienia czy Boże Narodzenie. Indyk faszerowany ziołami cieszy się popularnością przede wszystkim w kuchni amerykańskiej, ale zyskał również sympatię na polskich stołach. Jego delikatne mięso wypełnione aromatyczną mieszanką ziół i warzyw, pieczone do złotobrązowej perfekcji, oferuje nie tylko wyjątkowy smak, ale także bogactwo wartości odżywczych. Indyk jest źródłem wysokiej jakości białka, witamin z grupy B oraz minerałów takich jak fosfor i selen. Najlepiej smakuje na ciepło, tuż po upieczeniu, choć równie dobrze można go serwować jako zimną przekąskę.
Składniki:
Farsz:
- 500 g mielonego mięsa indyka
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 jabłko, obrane i pokrojone w kostkę
- 100 g suszonych śliwek, posiekanych
- 100 g białego chleba, pokruszonego
- 100 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka tymianku
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Indyk:
- 1 cały indyk (ok. 5 kg)
- 50 g masła, miękkiego
- 3 gałązki rozmarynu
- 5 gałązek świeżego tymianku
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Przygotuj farsz: Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Dodaj mielone mięso indyka, smaż razem aż mięso będzie gotowe. Następnie dodaj jabłko, śliwki, kruszony chleb, zalej wszystko bulionem i dopraw ziołami, solą oraz pieprzem. Wymieszaj dokładnie i odstaw do ostygnięcia.
- Oczyść indyka, natrzyj solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz. Następnie nadziej farszem jego wnętrze, zabezpiecz otwory kuchennym sznurkiem.
- Indyka przełóż do brytfanny, na jego wierzchu połóż miękkie masło, rozmaryn i tymianek. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 3 godziny, co godzinę polewając mięso wytworzonym sosem.
- Po upieczeniu indyka pozwól mu odpocząć przez 20 minut przed pokrojeniem.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: 890 kcal
- Białko: 70 g
- Węglowodany: 32 g
- Tłuszcze: 50 g
Faszerowany indyk w ziołach doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Możesz podać go z tradycyjnymi dodatkami jak sos żurawinowy, pieczone ziemniaki czy różne sałatki świeżych warzyw. Aby nadać daniu bardziej świąteczny charakter, warto również zaoferować na stole różnorodne kompoty owocowe czy domowe pieczywo. Jeśli chcesz przygotować wersję fit tego dania, zastąp masło olejem kokosowym, a biały chleb w farszu zamień na wersję pełnoziarnistą. Pamiętaj, by wszystkie produkty miały temperaturę pokojową, a piekarnik był dobrze rozgrzany przed włożeniem indyka. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby zachować odpowiednią temperaturę i wilgotność wewnątrz, co zapewni soczystość mięsa.
- piotr