Jeśli szukasz przepisu, który zawsze wychodzi, jest szybki do zrobienia, a w dodatku smakuje wszystkim – ciasto jogurtowe z truskawkami to strzał w dziesiątkę. Ten wypiek to prawdziwy domowy klasyk, który idealnie wpisuje się w sezon truskawkowy. Miękkie, delikatne, lekko wilgotne i cudownie pachnące – dokładnie takie, jakie powinno być ciasto truskawkowe, kiedy za oknem świeci słońce, a w koszyku czekają świeżo zebrane owoce.
Jest to jedno z tych ciast, które robi się „w międzyczasie”. Bez miksera, bez skomplikowanych składników – wystarczy jogurt naturalny, olej, jajka i odrobina proszku do pieczenia. To ciasto nie tylko jest pyszne, ale również praktyczne – długo zachowuje świeżość, nie kruszy się i łatwo je zapakować do lunchboxa, zabrać na piknik czy podać gościom do popołudniowej kawy. Nie bez powodu bywa też nazywane jogurtowcem z truskawkami, bo wyróżnia je właśnie ta jogurtowa, puszysta baza.
W tej wersji pokażę Ci klasyczny przepis na wilgotne ciasto jogurtowe z truskawkami, a jeśli chcesz – na końcu podrzucę też wariant z kruszonką, czyli coś dla fanów maślanej chrupkości!
🍓 Przepis na ciasto jogurtowe z truskawkami (na dużą blaszkę)
Liczba porcji: ok. 16 kawałków
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Temperatura pieczenia: 180°C (góra-dół)
Forma: prostokątna forma 25x30 cm lub tortownica 26 cm
🧁 Składniki na ciasto:
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka jogurtu naturalnego (może być grecki lub zwykły)
- 1/2 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
- 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej (ok. 340 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego
- 400–500 g świeżych truskawek
- odrobina mąki pszennej do oprószenia owoców
🥣 Sposób przygotowania krok po kroku:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Formę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i oprósz mąką.
- Umyj truskawki, osusz je na ręczniku papierowym i usuń szypułki. Większe owoce przekrój na połówki lub ćwiartki. Oprósz delikatnie mąką – dzięki temu nie opadną na dno ciasta podczas pieczenia.
- Do dużej miski wbij jajka i wsyp cukier. Ubijaj trzepaczką lub mikserem przez 2–3 minuty, aż masa stanie się jaśniejsza i lekko puszysta.
- Dodaj jogurt, olej i wanilię, wymieszaj tylko do połączenia składników – nie miksuj za długo.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia bezpośrednio do mokrej masy. Wymieszaj całość szpatułką lub drewnianą łyżką – do uzyskania gładkiego ciasta.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię. Na wierzchu ułóż truskawki – lekko wciśnij je w masę.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez 45 minut, aż ciasto się zrumieni, a wbity w środek patyczek będzie suchy. Jeśli wierzch zacznie się za bardzo rumienić, przykryj go folią aluminiową.
- Ostudź ciasto w formie. Możesz oprószyć cukrem pudrem przed podaniem.
To ciasto najlepiej smakuje solo – na ciepło lub po schłodzeniu. Świetnie pasuje do szklanki mleka, kubka herbaty albo porannej kawy. Dla bardziej deserowej wersji – spróbuj z kleksem bitej śmietany albo gałką lodów waniliowych.
Wariant: Ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką
Chcesz dodać kruszonkę? To świetny pomysł! Po wyłożeniu ciasta do formy i ułożeniu truskawek, posyp całość kruszonką zrobioną z:
- 100 g mąki
- 60 g masła
- 50 g cukru
Wszystko zagnieć palcami na okruchy i posyp przed pieczeniem. Piecz tak samo – ok. 45 minut w 180°C.
