Spaghetti Bolognese to danie, które cieszy się popularnością na całym świecie. Jego tradycyjna, mięsna wersja pochodzi z Włoch, ale dzisiaj prezentujemy zdrowszą i wegańską alternatywę - Spaghetti Bolognese z czerwoną soczewicą. Soczewica to świetne źródło białka i błonnika, a także posiada niski indeks glikemiczny, co czyni to danie idealnym wyborem dla osób dbających o zdrowie. Jest to potrawa, którą można przygotować w każdej porze roku, doskonale sprawdzi się jako pożywny obiad czy kolacja w gronie rodziny czy przyjaciół.
Składniki:
Na sos Bolognese: - 200 g czerwonej soczewicy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 2 marchewki, starte
- 2 łodygi selera naciowego, drobno pokrojone
- 800 g przecieru pomidorowego
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 2 łyżeczki suszonej bazylii
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
Do podania: - 400 g spaghetti
- Świeża bazylia do dekoracji
- Wegański parmezan do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
- W międzyczasie, na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, czosnek, marchew i seler. Smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj przecier pomidorowy, suszone oregano, bazylię oraz sos sojowy. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- W tym czasie ugotuj soczewicę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie dodaj ją do sosu. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.
- Podawaj gorące spaghetti z sosem, posypane świeżą bazylią i wegańskim parmezanem, jeśli używasz.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 450 kcal
- Węglowodany: 65 g
- Białko: 25 g
- Błonnik: 16 g
- Witaminy: A, C, żelazo, wapń
Spaghetti Bolognese z czerwoną soczewicą doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem czosnkowym lub lekka sałatką. Możesz także zaoferować kieliszek czerwonego wina, który świetnie podkreśli smaki włoskiej kuchni. Jeśli chcesz wprowadzić więcej warzyw do dania, dodaj szpinak lub pieczarki w trakcie smażenia warzyw. Aby przyrządzić wersję fit, zastąp tradycyjne spaghetti wersją pełnoziarnistą lub z cukinii. Pamiętaj, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową przed gotowaniem, co zapewni lepsze połączenie smaków. W trosce o najlepszy rezultat, używaj głębokiej patelni, która pozwoli równomiernie rozprowadzić ciepło.
