Brukselka z boczkiem to wyjątkowe połączenie smaków, które idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie. Brukselka, choć nie zawsze popularna, jest bogata w witaminę K, C oraz błonnik. W połączeniu z chrupiącym boczkiem nabiera wyjątkowego, lekko słodkiego i dymnego smaku. To szybkie i proste danie, które zadowoli każdego smakosza.
Składniki (dla 4 osób)
- 500 g brukselki
- 200 g boczku wędzonego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta płatków chili (opcjonalnie, dla pikantności)
- Sok z połowy cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Przygotowanie brukselki: Brukselkę umyć, osuszyć i odciąć końcówki. Następnie przekroić na pół.
- Przygotowanie boczku: Boczek pokroić w kostkę lub cienkie paski.
- Smażenie boczku: Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać pokrojony boczek i smażyć na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Boczek wyjąć z patelni i odłożyć na bok, pozostawiając tłuszcz na patelni.
- Smażenie cebuli i czosnku: Na tej samej patelni dodać posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
- Smażenie brukselki: Dodać przekrojoną na pół brukselkę na patelnię. Smażyć na średnim ogniu przez około 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż brukselka będzie miękka i lekko zrumieniona. Jeśli brukselka zacznie się przypalać, można dodać odrobinę wody.
- Łączenie składników: Do patelni dodać wcześniej usmażony boczek. Całość doprawić solą, pieprzem i opcjonalnie płatkami chili. Wymieszać i smażyć jeszcze przez 2-3 minuty, aby wszystkie smaki się połączyły.
- Doprawianie: Przed podaniem można skropić brukselkę sokiem z cytryny, aby dodać świeżości i lekkości.
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 220 kcal
- Białko: 10 g
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 12 g
- Błonnik: 5 g
Jak podawać
Brukselkę z boczkiem można podawać jako dodatek do pieczonych mięs, takich jak kurczak czy wieprzowina. Świetnie smakuje również jako samodzielne danie, podane z pieczywem lub ziemniakami.
Warianty przepisu
- Wersja fit: Zamiast boczku można użyć chudej szynki lub tofu wędzonego. Można również zmniejszyć ilość oliwy i smażyć brukselkę na maśle klarowanym.
- Dodatki: Aby wzbogacić smak, można dodać garść orzechów (np. włoskich lub laskowych) lub pokruszony ser pleśniowy tuż przed podaniem.
Smacznego!
