Wegetariańskie posiłki nie muszą być nudne! Proste i pyszne dania wegetariańskie tworzą pyszny weekendowy obiad, który wszyscy pokochają. Z kilkoma świeżymi składnikami możesz stworzyć aromatyczny posiłek, który jest pełen składników odżywczych i smaku. Od pieczonego bakłażana i papryki po kremową polentę i nadziewane portobellos - te wegetariańskie dania z pewnością zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Dodatkowo są one niezwykle łatwe do wykonania, więc możesz poświęcić więcej czasu na cieszenie się weekendem. Jeśli więc szukasz smacznego i łatwego wegetariańskiego posiłku, te proste i pyszne dania na pewno trafią w dziesiątkę.
Pieczony bakłażan i papryka
Ten przepis na pieczonego bakłażana i paprykę to wspaniałe danie wegetariańskie, które z pewnością zadowoli wszystkich przy stole. Pieczenie bakłażana wydobywa naturalną słodycz i tworzy cudownie kremową teksturę, która doskonale paruje się z pieczoną papryką. Chociaż danie to jest wegetariańskie, jest również przyjazne dla wegan, jeśli użyjesz sera bez nabiału. Nawet osoby jedzące mięso pokochają to wegetariańskie danie. Podawaj to danie jako dodatek do potraw lub dodaj odrobinę parmezanu, aby uzyskać wspaniałą przystawkę.
Czego potrzebujesz:
- 2 bakłażany, pokrojone w 1/2 calowe plastry
- 3 papryki, pokrojone w 1/2 calowe paski
- 2 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- świeży mielony czarny pieprz
- 1/2 szklanki posiekanej pietruszki
- 1 filiżanka wegańskiego sera mozzarella, rozdrobnionego
- 1/2 szklanki wegańskiego parmezanu, startego
Jak przygotować:
W misce połącz bakłażany, paprykę, czosnek, oliwę, sól, pieprz, pietruszkę i ser. Wymieszaj do połączenia. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Ułóż plastry bakłażana i papryki na blasze. Piecz przez 40 minut lub do momentu, gdy zmiękną i lekko zbrązowieją. Podawaj na gorąco.
Kremowa polenta
Polenta jest podstawą w kuchni włoskiej, a ten kremowy przepis na polentę jest idealnym sposobem na włączenie jej do posiłku. Używając mleka z nerkowców lub migdałów, aby nadać polencie kremową konsystencję, możesz stworzyć wegetariańską wersję tego klasycznego dania, którą mogą cieszyć się nawet weganie. Jest to świetne danie dodatkowe na weekendowy obiad lub swobodny posiłek w tygodniu. Doskonale nadaje się również na przyjęcie lub jako sposób na nakarmienie tłumu. Podawaj ten kremowy przepis na polentę z pieczonymi warzywami i sałatką na smaczny wegetariański posiłek. Co potrzebujesz:
- 1 szklanka mleka z nerkowców lub migdałów
- 1 filiżanka bulionu warzywnego
- 1 1/2 filiżanki polenty
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 3 łyżki masła
- 1/2 filiżanki parmezanu
- 1/2 filiżanki sera cheddar, rozdrobnionego
- Opcjonalnie: Szałwia i rozmaryn
Jak przygotować:
W dużym garnku dodaj mleko z nerkowców lub migdałów, bulion warzywny i polentę. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego. Gotuj, stale mieszając, aż polenta będzie gęsta i kremowa, około 45 minut. Dodaj sól i pieprz, masło i sery. Mieszaj, aż sery się rozpuszczą. Opcjonalnie: Dodaj świeże zioła na końcu dla wspaniałego smaku.
Faszerowane grzyby Portobello
Pieczarki portobello są idealnym wegetariańskim naczyniem do faszerowania. Możesz je nadziać serem i warzywami, aby stworzyć pełne smaku i wypełniające danie wegetariańskie, które z pewnością przypadnie Ci do gustu. Pieczone warzywa dodają słodkiego smaku, który pięknie równoważy się z ziemistymi grzybami. To świetny wegetariański posiłek na weekendowy obiad. Jest łatwy do wykonania w dużych partiach i może być podawany jako dodatek do dania lub jako przystawka na przyjęcie. Jest to doskonały wegetariański przepis dla osób, które chcą ograniczyć spożycie mięsa, ale chcą czegoś, co nadal czuje się serdeczny i satysfakcjonujące. Podawaj te nadziewane grzyby portobello z sałatką lub pieczonymi warzywami i prostym daniem dodatkowym, aby uzyskać kompletny posiłek.
Co potrzebujesz:
- 2 duże pieczarki portobello
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 3 słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone
- 1 czerwona cebula, posiekana
- 6 ząbków czosnku, zmielonych
- 3 łyżki stołowe posiekanego rozmarynu
- Opcjonalnie: 1 filiżanka pokruszonego sera feta
Jak przygotować:
Oczyść grzyby i usuń trzony. Umieść grzyby, stroną ze skrzelami do góry, na blasze do pieczenia. Posyp solą i pieprzem. Piecz grzyby przez 10 minut. Podczas gdy grzyby się pieką, dodaj olej na patelnię. Dodaj pokrojone słodkie ziemniaki, cebulę, czosnek, rozmaryn i fetę, jeśli używasz. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut lub do momentu, gdy ziemniaki staną się półprzezroczyste. Wyjmij grzyby z piekarnika. Wypełnij grzyby równomiernie mieszanką słodkich ziemniaków. Piecz przez 15 minut lub do momentu, gdy grzyby będą miękkie.
