Jest coś wyjątkowego w zapachu świeżo pieczonych drożdżówek, który roznosi się po całym domu. To taki aromat, który natychmiast przenosi nas do dzieciństwa – do wakacji u babci, poranków w szkolnym sklepiku albo spacerów po mieście z ciepłą drożdżówką w ręku. A drożdżówki z truskawkami to ich absolutnie letnia, najpyszniejsza wersja. Złociste, mięciutkie, delikatnie maślane, z soczystym, owocowym środkiem – wyglądają i smakują dokładnie tak, jak te z najlepszej piekarni… a nawet lepiej!
Nie musisz być mistrzem cukiernictwa, żeby je przygotować – wystarczy kilka składników, odrobina cierpliwości i dobre truskawki. A jeśli dodasz do nich budyń lub kruszonkę, zyskujesz klasykę, którą kochają wszyscy. Dziś pokażę Ci, jak krok po kroku przygotować bułeczki drożdżowe z truskawkami, które będą puszyste, wilgotne i po prostu... obłędne.
To idealny przepis na weekendowe pieczenie, wspólne gotowanie z dziećmi, a także świetna alternatywa dla kupnych słodkości. W dodatku bułki drożdżowe z truskawkami są równie dobre na ciepło, jak i na drugi dzień – jeśli oczywiście coś zostanie 😉
🥯 Przepis na drożdżówki z truskawkami i kruszonką (lub budyniem)
Liczba sztuk: ok. 12 drożdżówek
Czas przygotowania: 30 minut + czas wyrastania (1,5 h)
Czas pieczenia: 18–20 minut
Temperatura pieczenia: 180°C (góra–dół)
Forma: blacha z piekarnika, wyłożona papierem do pieczenia
🧾 Składniki:
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej (typ 450–550)
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
- 250 ml mleka (ciepłego, ale nie gorącego)
- 80 g cukru
- 80 g masła (rozpuszczonego, ale przestudzonego)
- 1 jajko + 1 żółtko
- szczypta soli
Nadzienie:
- ok. 300 g świeżych truskawek
- 1–2 łyżki mąki ziemniaczanej (do oprószenia owoców)
Kruszonka:
- 100 g mąki
- 50 g masła
- 50 g cukru
(Opcjonalnie)
Budyń waniliowy:
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (z cukrem)
- 400 ml mleka
🥣 Sposób przygotowania krok po kroku:
- Zacznij od rozczynu (jeśli używasz świeżych drożdży). Do miseczki wlej 100 ml ciepłego mleka, dodaj 1 łyżkę cukru, pokruszone drożdże i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż zacznie rosnąć. Jeśli używasz drożdży instant, ten krok pomijasz – dodasz je bezpośrednio do mąki.
- Przygotuj ciasto. Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj cukier, sól, rozczyn (lub drożdże instant), jajko i żółtko. Wlej ciepłe mleko i zacznij wyrabiać ciasto – ręcznie lub mikserem z hakiem. Gdy składniki się połączą, dodaj stopione masło. Wyrabiaj przez 10–12 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i miękkie. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1–1,5 godziny do podwojenia objętości.
- Przygotuj kruszonkę. Do miseczki wsyp mąkę, cukier i dodaj zimne masło pokrojone w kostkę. Rozcieraj palcami, aż powstaną grudki. Wstaw do lodówki.
- Umyj i osusz truskawki. Pokrój je na połówki lub ćwiartki, jeśli są większe. Oprósz delikatnie mąką ziemniaczaną – to zapobiegnie puszczaniu zbyt dużej ilości soku.
- (Opcjonalnie: ugotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw do ostudzenia.)
- Uformuj drożdżówki. Wyrośnięte ciasto podziel na 12 równych części. Z każdej uformuj kulkę, a następnie spłaszcz ją na placek (możesz użyć dna szklanki, by zrobić zagłębienie na środek). Układaj na blaszce w odstępach – jeszcze urosną.
- Dodaj nadzienie. Do każdej drożdżówki nałóż porcję budyniu (lub bezpośrednio owoce, jeśli nie używasz budyniu), a następnie kilka kawałków truskawek. Na wierzch posyp kruszonką.
- Odstaw drożdżówki na 15 minut, by lekko podrosły, a w międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Piecz przez 18–20 minut, aż drożdżówki będą rumiane i pachnące. Wyjmij, ostudź na kratce. Możesz je oprószyć cukrem pudrem lub polać lukrem.
🍓 Z czym podawać drożdżówki z truskawkami?
Najlepsze są lekko ciepłe, z kubkiem kakao, kawy z mlekiem lub zimnego mleka. Świetnie sprawdzą się na drugie śniadanie, piknik, albo jako przekąska do szkoły czy pracy. Możesz je też zamrozić – po odmrożeniu są równie pyszne!
