Szaszłyki z grillowanych papryczek i tofu to doskonała propozycja dla wszystkich, którzy cenią sobie kuchnię wegetariańską, ale również dla tych, którzy chcą wprowadzić do swojego menu więcej warzyw i zdrowych alternatyw dla mięsa. Danie to pochodzi z kuchni wegańskiej, ale cieszy się popularnością wśród różnorodnych grup smakoszy na całym świecie. Szaszłyki te są bogate w białko dzięki obecności tofu oraz w witaminy A, C i E, które można znaleźć w papryce. Idealne do przygotowania na grillu w cieple letnie dni, świetnie sprawdzają się na garden party czy jako zdrowa przekąska w gronie przyjaciół.
Składniki:
Do szaszłyków:
- 200 g twardego tofu
- 2 czerwone papryki
- 2 żółte papryki
- 2 zielone papryki
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- Sól morska do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Marinada:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
Przygotowanie:
- Początek przygotowań to przygotowanie marinady: w małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek oraz oregano i bazylię. Odstaw na bok, aby smaki się połączyły.
- Tofu osusz papierowym ręcznikiem, następnie pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Włóż tofu do marinady i delikatnie wymieszaj. Pozostaw na co najmniej 30 minut, aby składniki dobrze się przegryzły.
- W międzyczasie przygotuj warzywa: papryki i cebulę oczyść i pokrój w kawałki odpowiednie do nabijania na szaszłyki.
- Nagrzej grill lub patelnię grillową. Warzywa i tofu nabijaj na szaszłyki, na przemian układając składniki. Każdy szaszłyk skrop olejem rzepakowym i dopraw solą oraz pieprzem.
- Grilluj szaszłyki na średnio wysokim ogniu przez około 10-12 minut, obracając co jakiś czas, aby równomiernie się przypiekły i zrumieniły.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: 180 kcal
- Białko: 12 g
- Węglowodany: 15 g
- Tłuszcz: 9 g
- Witamina A, C, E
Szaszłyki z grillowanych papryczek i tofu świetnie komponują się z lekkimi sosami, na przykład jogurtowym z dodatkiem ziół czy lekko pikantnym sosem czosnkowym. Można podawać je z świeżymi sałatami, które dodadzą świeżości oraz chrupkości do posiłku. Aby uczynić danie bardziej sycącym, można podać obok kaszę bulgur czy kuskus. Jeśli szukasz fit alternatywy, możesz zastąpić część oliwy wodą z cytryną lub użyć sprayu do grillowania zamiast oleju. Ważne, aby wszystkie produkty były świeże i sezonowe, a tofu odpowiednio wyciśnięte z wody, co zapewni najlepsze efekty grillowania.
- piotr