Kiedy termometr przekracza 25°C, ostatnia rzecz, o której marzymy, to włączony piekarnik. Ale czy to oznacza, że trzeba zrezygnować z domowych, owocowych deserów? Absolutnie nie! Właśnie wtedy do akcji wkracza ono – ciasto z truskawkami bez pieczenia – lekkie, kremowe, orzeźwiające i do zrobienia bez grama pieczenia. To idealna propozycja na lato, piknik, rodzinne spotkanie w ogrodzie albo po prostu – chwilę słodkiej przyjemności po obiedzie.
To ciasto to coś pomiędzy sernikiem na zimno a tortem lodówkowym. Ma aksamitną warstwę mascarpone i śmietanki, soczyste truskawki oraz delikatne, maślane herbatniki. Dosłownie rozpływa się w ustach. I co najważniejsze – nie wymaga ani miksera planetarnego, ani zaawansowanych umiejętności. Dlatego ciasta z truskawkami bez pieczenia cieszą się ogromną popularnością – każdy może je zrobić, niezależnie od poziomu kulinarnego doświadczenia.
Dziś pokażę Ci przepis na klasyczne ciasto z truskawkami bez pieczenia na herbatnikach z dodatkiem mascarpone – pyszne, efektowne i gotowe w kilka chwil. Jeśli kochasz ciasto z truskawkami i mascarpone bez pieczenia, ten przepis będzie Twoim nowym faworytem!
🍰 Przepis na ciasto z truskawkami i mascarpone bez pieczenia
Liczba porcji: 12 kawałków
Czas przygotowania: 25 minut + min. 4 godziny chłodzenia
Forma: prostokątna forma 25x30 cm lub mniejsza, jeśli chcesz wyższe ciasto
🧾 Składniki:
Warstwa herbatnikowa:
- ok. 200 g herbatników maślanych lub pełnoziarnistych (na spód i środek)
Masa mascarpone:
- 250 g serka mascarpone (zimnego)
- 300 ml śmietanki kremówki 30% lub 36% (zimnej)
- 3–4 łyżki cukru pudru (do smaku)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- 500 g świeżych truskawek
- 1 galaretka truskawkowa
- 400 ml wrzątku (do galaretki)
🥣 Sposób przygotowania krok po kroku:
- Przygotuj galaretkę. Rozpuść ją w 400 ml wrzątku (mniej niż na opakowaniu – dzięki temu będzie bardziej stabilna). Odstaw do wystudzenia, a następnie do lekkiego stężenia.
- Ubij śmietankę. W misie miksera ubij zimną kremówkę na sztywno – najpierw na średnich, potem na wysokich obrotach. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy.
- Dodaj mascarpone. W kilku porcjach dodaj do ubitej śmietany mascarpone, miksując na niskich obrotach tylko do połączenia składników – masa powinna być gładka i kremowa.
- Ułóż spód. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż pierwszą warstwę herbatników (ściśle, jeden obok drugiego).
- Nałóż połowę kremu. Rozsmaruj go równomiernie na herbatnikach. Ułóż kolejną warstwę ciastek i rozsmaruj pozostałą część kremu.
- Ułóż truskawki. Umyj i osusz truskawki, usuń szypułki. Pokrój je na połówki i rozłóż gęsto na wierzchu ciasta.
- Zalej galaretką. Gdy galaretka zacznie lekko tężeć (będzie mieć konsystencję płynnego kisielu), wylej ją delikatnie na owoce – najlepiej łyżką, powoli, by nie przesunąć truskawek.
- Schładzaj min. 4 godziny w lodówce, a najlepiej całą noc. Dzięki temu herbatniki zmiękną, a całość będzie się dobrze kroić.
🍓 Z czym podawać ciasto z truskawkami bez pieczenia?
To ciasto broni się samo – orzeźwiające, kremowe i owocowe. Idealnie pasuje do zimnej lemoniady, domowego kompotu albo kawy mrożonej. Jeśli chcesz dodać coś ekstra – możesz udekorować je listkami mięty albo oprószyć wiórkami białej czekolady.
To ciasto z truskawkami bez pieczenia to prawdziwy hit na lato – nie wymaga pieczenia, nie przegrzewa kuchni, a daje ogromną satysfakcję. Nic dziwnego, że tak wiele osób szuka ciasta z truskawkami i mascarpone bez pieczenia, bo to deser szybki, prosty i przepyszny.
