Tarta z kurczakiem to danie, które cieszy się popularnością na całym świecie dzięki swojej wszechstronności i doskonałemu smaku. Pochodzi z kuchni francuskiej, ale zyskało międzynarodowe uznanie. Tarta może być serwowana zarówno na ciepło jak i na zimno, co czyni ją idealnym wyborem na różne okoliczności – od codziennych obiadów po specjalne przyjęcia. Wypełnienie z kurczaka sprawia, że jest to sycące i pełnowartościowe danie, zawierające białko i inne składniki odżywcze. Dodatek warzyw i ziół nie tylko wzbogaca smak, ale również dostarcza witamin i minerałów. Tarta z kurczakiem najlepiej smakuje na wiosnę i w lecie, kiedy możemy użyć świeżych lokalnych produktów.
Składniki:
Na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- 1 jajko
- 1 łyżka zimnej wody
- Szczypta soli
Na farsz:
- 400 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
- 1 cebula, posiekana
- 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 200 ml śmietany 30% lub jogurtu naturalnego
- 100 g tartego sera żółtego
- 2 jajka
- Sól, pieprz, papryka słodka
- Świeże zioła: bazylia, oregano
Przygotowanie:
- Przygotuj ciasto: W misce połącz mąkę z solą i masłem. Rozcieraj składniki palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki. Dodaj jajko i wodę, zagnieć gładkie ciasto. Owij ciasto w folię i odłóż do lodówki na 30 minut.
- Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj farsz: Na patelni na średnim ogniu podsmaż cebulę i czosnek, dodaj kurczaka i smaż do zrumienienia. Następnie dodaj paprykę, sól, pieprz i paprykę słodką, smaż jeszcze przez kilka minut. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkuj ciasto na okrągłą formę do tarty, nakłuj widelcem i piecz w piekarniku przez 10 minut.
- W misce wymieszaj śmietanę z jajkami, dodaj ostudzony farsz z kurczaka, posiekane zioła i połowę sera. Wylej masę na podpieczony spód tarty, posyp resztą sera.
- Piecz w piekarniku przez około 25-30 minut, aż masa się zetnie i ser zrumieni. Przed podaniem odstaw tartę na kilka minut, aby łatwiej było ją kroić.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 520 kcal
- Białko: 28 g
- Węglowodany: 38 g
- Tłuszcz: 30 g
Tarta z kurczakiem jest doskonała zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pasuje do niej świeża sałata lub lekka sałatka warzywna. Możesz również podać ją z ziemniakami lub ryżem. Co więcej, tarta ta świetnie współgra z różnymi dresingami, szczególnie z tymi na bazie jogurtu. Aby przekształcić danie w wersję 'fit', zastąp pełnotłustą śmietanę jogurtem greckim, a ciasto przygotuj z mąki pełnoziarnistej. Pamiętaj, by wszystkie składniki miały temperaturę pokojową przed przygotowaniem, a piekarnik był już rozgrzany, zanim włożysz do niego tartę. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby temperatura wewnątrz nie spadła.
- piotr