Tarta z kurczakiem

Tarta z kurczakiem to danie, które cieszy się popularnością na całym świecie dzięki swojej wszechstronności i doskonałemu smaku. Pochodzi z kuchni francuskiej, ale zyskało międzynarodowe uznanie. Tarta może być serwowana zarówno na ciepło jak i na zimno, co czyni ją idealnym wyborem na różne okoliczności – od codziennych obiadów po specjalne przyjęcia. Wypełnienie z kurczaka sprawia, że jest to sycące i pełnowartościowe danie, zawierające białko i inne składniki odżywcze. Dodatek warzyw i ziół nie tylko wzbogaca smak, ale również dostarcza witamin i minerałów. Tarta z kurczakiem najlepiej smakuje na wiosnę i w lecie, kiedy możemy użyć świeżych lokalnych produktów.

Składniki:

Na ciasto:

  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
  • 1 jajko
  • 1 łyżka zimnej wody
  • Szczypta soli

Na farsz:

  • 400 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
  • 200 ml śmietany 30% lub jogurtu naturalnego
  • 100 g tartego sera żółtego
  • 2 jajka
  • Sól, pieprz, papryka słodka
  • Świeże zioła: bazylia, oregano

Przygotowanie:

  1. Przygotuj ciasto: W misce połącz mąkę z solą i masłem. Rozcieraj składniki palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki. Dodaj jajko i wodę, zagnieć gładkie ciasto. Owij ciasto w folię i odłóż do lodówki na 30 minut.
  2. Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj farsz: Na patelni na średnim ogniu podsmaż cebulę i czosnek, dodaj kurczaka i smaż do zrumienienia. Następnie dodaj paprykę, sól, pieprz i paprykę słodką, smaż jeszcze przez kilka minut. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
  3. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkuj ciasto na okrągłą formę do tarty, nakłuj widelcem i piecz w piekarniku przez 10 minut.
  4. W misce wymieszaj śmietanę z jajkami, dodaj ostudzony farsz z kurczaka, posiekane zioła i połowę sera. Wylej masę na podpieczony spód tarty, posyp resztą sera.
  5. Piecz w piekarniku przez około 25-30 minut, aż masa się zetnie i ser zrumieni. Przed podaniem odstaw tartę na kilka minut, aby łatwiej było ją kroić.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Kalorie: około 520 kcal
  • Białko: 28 g
  • Węglowodany: 38 g
  • Tłuszcz: 30 g

Tarta z kurczakiem jest doskonała zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pasuje do niej świeża sałata lub lekka sałatka warzywna. Możesz również podać ją z ziemniakami lub ryżem. Co więcej, tarta ta świetnie współgra z różnymi dresingami, szczególnie z tymi na bazie jogurtu. Aby przekształcić danie w wersję 'fit', zastąp pełnotłustą śmietanę jogurtem greckim, a ciasto przygotuj z mąki pełnoziarnistej. Pamiętaj, by wszystkie składniki miały temperaturę pokojową przed przygotowaniem, a piekarnik był już rozgrzany, zanim włożysz do niego tartę. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby temperatura wewnątrz nie spadła.