Tartaletki z karmelizowaną cebulką i brie to wykwintna przekąska, która świetnie sprawdzi się podczas eleganckich przyjęć lub jako wyrafinowany dodatek do wieczornego menu. Pochodząca z Francji brie, rozpływający się ser o aksamitnej konsystencji, w połączeniu z delikatnie słodkawą, karmelizowaną cebulką tworzy niezapomniane doznania smakowe. Dania tego typu cieszą się popularnością szczególnie jesienią i zimą, gdy ciepłe przekąski są szczególnie apetyczne. Tartaletki są bogate w witaminy takie jak witamina B12 dzięki serowi brie, a cebula dostarcza antyoksydantów.
Składniki:
Na ciasto: - 150 g mąki pszennej
- 75 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- 1 żółtko
- 2-3 łyżki zimnej wody
Na nadzienie: - 3 duże cebule, pokrojone w piórka
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 200 g sera brie, pokrojonego w małe kawałki
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Rozpocznij od przygotowania ciasta. W misce połącz mąkę z solą i masłem. Rozdrabniaj składniki palcami, aż uzyskasz konsystencję grubego piasku. Dodaj żółtko i minimalną ilość wody, wystarczającą do tego, aby ciasto się związało. Uformuj kulę, owin folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Na patelni na średnim ogniu rozpuść masło z oliwą, dodaj cebulę, cukier i smaż, aż cebula się zeszkli i zacznie karmelizować, co zajmie około 10-15 minut. Dodaj ocet balsamiczny i dopraw do smaku. Odstaw z ognia.
- Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3 mm. Wykrawaj krążki dostosowane do wielkości foremek do tartaletki. Wyłóż nimi formy, nakłuwaj widelcem i piecz w piekarniku przez 10 minut.
- Na podpieczone spody nałóż cebulę i kawałki sera brie. Piecz kolejne 10-15 minut, aż ser się roztopi i lekko zezłoci.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: 290 kcal
- Węglowodany: 28 g
- Białko: 7 g
- Tłuszcz: 18 g
Tartaletki z karmelizowaną cebulką i brie doskonale komponują się z lekkimi, świeżymi sałatkami lub jako dodatek do zimnych mięs. Można je również podawać z kieliszkiem czerwonego wina, które podkreśli smak topionego sera i karmelizowanej cebuli. Dla wersji fit zamiast tradycyjnego ciasta można użyć ciasta na bazie mąki pełnoziarnistej lub ciasta bezglutenowego. Ważne jest, aby wszystkie składniki były świeże i najlepszej jakości, a pieczenie odbywało się w dokładnie nagrzanym piekarniku. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby temperatura się utrzymała, co zapewni idealną konsystencję tartalet.
