Śledź w oleju z cebulką

Śledź w oleju z cebulką to jedno z tych tradycyjnych polskich dań, które przetrwały próbę czasu. Pochodzi z czasów, kiedy konserwowanie ryb było koniecznością do przetrwania zimowych miesięcy. Śledzie są bogate w cenne kwasy omega-3, witaminy z grupy B oraz są źródłem białka. W najlepsze smakują na początku zimy, kiedy to tradycyjnie rozpoczyna się sezon na śledzie. Idealnie sprawdzą się jako przystawka podczas świątecznych spotkań lub jako smaczny element zimowego obiadu.

Składniki:

  • 500 g śledzi w soli
  • 1 duża cebula
  • 100 ml oleju roślinnego (najlepiej rzepakowego)
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego

Przygotowanie:

  1. Śledzie dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie namocz je w zimnej wodzie na około 4-6 godzin, zmieniając wodę co najmniej dwa razy.
  2. Po namoczeniu osusz śledzie papierowym ręcznikiem i pokrój w niewielkie kawałki.
  3. Cebulę obierz i pokrój w cienkie półksiężyce.
  4. W szklanym słoiku ułóż warstwę śledzi, na to rozłóż część cebuli, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Powtarzaj, aż skończą Ci się składniki.
  5. Zalej całość olejem tak, aby wszystkie składniki były przykryte.
  6. Zamknij słoik i odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 24 godziny, aby smaki się przegryzły.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Kalorie: 290 kcal
  • Białko: 18 g
  • Węglowodany: 2 g
  • Tłuszcze: 24 g
  • Witamina D, Witaminy z grupy B

Śledź w oleju z cebulką doskonale komponuje się z żytnim chlebem lub jako dodatek do ziemniaków. Można go również podawać z jajkiem ugotowanym na twardo, posiekaną natką pietruszki i świeżym pieprzem, co dodatkowo wzbogaci jego smak. Aby przepis stał się bardziej "fit", zamiast tradycyjnego oleju roślinnego można użyć oleju lnianego, który jest jeszcze bogatszy w kwasy omega-3. Pamiętaj, aby składniki były w temperaturze pokojowej przed zalewaniem olejem, a słoik powinien być szklany, aby nie wpływał na smak potrawy. Niezależnie od tego, jak postanowisz podać śledzia, ten prosty, ale aromatyczny przepis na pewno zachwyci Twoich gości.