Sernik na zimno z owocami i galaretką to doskonałe rozwiązanie na letnie przyjęcia i rodzinne spotkania. Ten deser nie wymaga pieczenia, co jest dużą zaletą szczególnie w ciepłe dni. Jego delikatna, kremowa konsystencja w połączeniu z soczystymi owocami i orzeźwiającą galaretką sprawdzi się jako słodka przekąska. Sernik na zimno jest bogaty w wapń dzięki zawartości serka mascarpone i śmietanki, a dodatek świeżych owoców dostarcza witamin i mineralnych składników odżywczych. Idealny do przygotowania wiosną i latem, gdy dostępne są świeże owoce. Możesz go przygotować na dzień matki, rodzinne uroczystości lub po prostu jako pyszny deser po obiedzie.
Składniki:
Spód:
- 200 g ciastek digestive
- 100 g masła
Masa serowa:
- 500 g serka mascarpone
- 400 ml śmietanki 30% lub 36%
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 3 łyżeczki żelatyny
- 50 ml wody
Galaretka:
- 2 opakowania galaretki owocowej
- 500 ml gorącej wody
Owoce:
- 300 g mieszanki ulubionych owoców (np. truskawki, kiwi, maliny, jagody)
Przygotowanie:
- Rozpocznij od przygotowania spodu: ciastka zmiel w blenderze lub rozdrobnij. Roztop masło i wymieszaj dokładnie z pokruszonymi ciastkami. Gotową masę wyłóż równomiernie na dno formy o średnicy 24 cm, używając łyżki do ubicia. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stwardniała.
- Żelatynę rozpuść w wodzie i odstaw na bok, aby napęczniała. Śmietankę ubij z cukrem pudrem i wanilią do uzyskania gęstej masy. Następnie dodaj serek mascarpone i dokładnie wymieszaj.
- Nagrzej żelatynę (nie gotuj!), aż całkowicie się rozpuści, a następnie wlej ją do masy serowej, ciągle mieszając. Gotową masę wylej na schłodzony spód i wstaw z powrotem do lodówki na minimum 3 godziny.
- Kiedy masa serowa stężeje, przygotuj galaretkę według instrukcji na opakowaniu, ale użyj tylko połowy zalecanej ilości wody, aby była bardziej zwarta. Odstaw do lekkiego stężenia.
- Na stężały sernik wyłóż równomiernie umyte i osuszone owoce, a następnie zalej tężejącą galaretką. Wstaw deser do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 450 kcal
- Węglowodany: 45 g
- Białko: 8 g
- Witaminy: zawartość zależy od użytych owoców, bogate w witaminę C
Sernik na zimno z owocami i galaretką świetnie komponuje się z kieliszkiem chłodnego, musującego wina lub domową lemoniadą. Można podawać go z dodatkowym sosem owocowym lub bitą śmietaną dla jeszcze większej przyjemności. Jeśli chcesz stworzyć wersję fit tego deseru, zastąp ciastka w spodzie mieszanką orzechów i daktyli, a cukier puder zamień na miód lub syrop klonowy. Pamiętaj, aby wszystkie produkty miały temperaturę pokojową, co ułatwi łączenie składników. Deser najlepiej przygotować w szklanej formie, co pozwoli na piękne prezentowanie warstw. Nie zapomnij o delikatności i cierpliwości podczas przygotowywania tego wyjątkowego deseru!
- piotr