Salata z grillowanego kalafiora z orzechami włoskimi

Salata z grillowanego kalafiora z orzechami włoskimi to pyszne i zdrowe danie, idealne na każdą porę roku, ale szczególnie polecane w okresie, gdy możemy cieszyć się świeżymi warzywami. Składniki, takie jak kalafior i orzechy włoskie, nie tylko świetnie komponują się smakowo, ale również dostarczają organizmowi cennych witamin i składników mineralnych. Kalafior jest bogaty w witaminę C, K, a także w błonnik, który wspomaga trawienie. Orzechy włoskie są znane ze swoich właściwości antyoksydacyjnych oraz zawartości omega-3. To danie świetnie nadaje się na lekki obiad czy jako dodatek do głównego posiłku, a jego przygotowanie to czysta przyjemność.

Składniki:

  • 1 średni kalafior
  • 100 g orzechów włoskich
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2 łyżki startego parmezanu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Umyj kalafiora, a następnie podziel go na małe różyczki. Rozłóż różyczki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
  2. Skrop oliwą, posyp solą i pieprzem, a następnie delikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty.
  3. Grilluj kalafior w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut, aż będzie miękki i zaczną się pojawiać złote plamki.
  4. W międzyczasie upraż lekko orzechy na suchej patelni, mieszając, aby się nie przypaliły. Następnie grubo je posiekaj.
  5. W dużej misce wymieszaj grillowany kalafior, orzechy, sok z cytryny, czosnek, natkę pietruszki i, jeśli używasz, parmezan.
  6. Sprawdź smak i dopraw dodatkowo solą czy pieprzem, jeśli jest taka potrzeba.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Kalorie: około 250 kcal
  • Węglowodany: 18 g
  • Białko: 7 g
  • Błonnik: 6 g
  • Witaminy: C, K, E

Salatę z grillowanego kalafiora z orzechami włoskimi można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Doskonale komponuje się z pieczonym mięsem lub rybą. Można ją również wykorzystać jako zdrowy dodatek do kanapek. Jeśli chcesz przygotować wersję fit, zamiast oliwy z oliwek użyj sprayu do gotowania z mniejszą zawartością tłuszczu, a parmezan zastąp drobno posiekanymi, świeżymi ziołami. Warto pamiętać, że wszystkie składniki powinny być świeże i najlepszej jakości, a podczas przygotowywania unikać otwierania piekarnika, aby temperatura wewnątrz była stabilna, co zapewni równomierne grillowanie kalafiora.