Dressing balsamiczny z bazylią to wyrafinowany dodatek do wielu dań, który cieszy się popularnością na całym świecie. Pochodzi z Włoch, gdzie od wieków ceni się go za jego głęboki, złożony smak oraz zdolność do podkreślenia smaku najprostszych potraw. Bazujący na octu balsamicznym i świeżej bazylii, ten dressing jest bogaty w antyoksydanty oraz posiada liczne witaminy, takie jak witamina K i witamina C. Idealnie komponuje się z sałatkami, zwłaszcza w sezonie letnim, kiedy to składniki są najświeższe. Dressing balsamiczny z bazylią to świetny wybór na różnorodne okazje, od codziennych posiłków po eleganckie przyjęcia.
Składniki:
- 1/2 szklanki octu balsamicznego
- 1 szklanka oliwy z oliwek extra virgin
- 1/4 szklanki świeżych liści bazylii, drobno posiekanej
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżka miodu
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
- W małej miseczce połącz ocet balsamiczny z musztardą Dijon i miodem. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Dodaj drobno posiekane ząbki czosnku oraz bazylię. Wymieszaj wszystkie składniki.
- Powoli dolej oliwę z oliwek, cały czas energicznie mieszając składniki rózgą kuchenną lub w mikserze, aby dressing się zemulgował.
- Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.
- Odstaw dressing na co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły. Przed podaniem jeszcze raz dobrze wymieszaj.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: 120 kcal
- Węglowodany: 3 g
- Białko: 0,3 g
- Tłuszcz: 11 g
- Witamina K: 8% RWS
- Witamina C: 1% RWS
Dressing balsamiczny z bazylią doskonale pasuje do świeżych sałatek, zarówno tych opartych na liściach zielonych, jak i bardziej kolorowych, z dodatkiem pomidorów czy ogórków. Znakomicie komponuje się również z grillowanymi warzywami oraz stanowi świetny dodatek do mięs, w szczególności pieczonego kurczaka czy steków. Możesz również użyć go jako marynaty do mięs przed grillowaniem. Aby wersja 'fit' była jeszcze lżejsza, możesz zmniejszyć ilość oliwy i zastąpić część octu balsamicznego sokiem z cytryny. Pamiętaj, że najlepsze efekty osiągniesz, używając składników najwyższej jakości – szczególnie warto zwrócić uwagę na dobry ocet balsamiczny i świeżą bazylię. Ważne jest, aby przed użyciem wszystkie składniki miały temperaturę pokojową, co pozwoli lepiej wydobyć ich smaki.
- piotr