Czekoladowy fondant

Czekoladowy fondant, znany również jako lava cake, to deser, który zdobył serca smakoszy na całym świecie. Pochodzący z Francji, charakteryzuje się płynnym, gorącym czekoladowym wnętrzem, które wylewa się po przekrojeniu. Idealny dla miłośników intensywnych czekoladowych doznań. Bogaty w kakao, dostarcza również antyoksydantów. Fondant jest szczególnie polecany na zimowe wieczory lub jako wykwintne zakończenie romantycznej kolacji. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy zachwyca zarówno smakiem, jak i prezentacją.

Składniki:

  • 100 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
  • 100 g masła, dodatkowo trochę do wysmarowania foremek
  • 150 g cukru pudru
  • 3 duże jajka
  • 3 żółtka
  • 50 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • Szczypta soli

Przygotowanie:

  1. Foremki do fondantu wysmaruj masłem i oprósz lekko mąką.
  2. W kąpieli wodnej roztop czekoladę razem z masłem. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy, a następnie odstaw do przestygnięcia.
  3. W misce ubij jajka, żółtka i cukier pudru, aż masa zrobi się jasna i puszysta. Dodać przestudzoną czekoladę z masłem, wanilię oraz szczyptę soli.
  4. Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę, starając się nie wypuścić powietrza z masy.
  5. Napełnij przygotowane foremki ciastem, wstaw do lodówki na co najmniej 20 minut.
  6. Piekarnik rozgrzej do 200°C. Piecz fondanty przez 12-14 minut.
  7. Po upieczeniu odczekaj minutę, a następnie ostrożnie wyjmij fondanty z foremek na talerze.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Kalorie: około 490 kcal
  • Węglowodany: 45 g
  • Białko: 6 g
  • Tłuszcz: 30 g

Czekoladowy fondant doskonale komponuje się z lodami waniliowymi lub świeżymi owocami, takimi jak maliny czy truskawki, które dodają świeżości i lekkości. Można również posypać ciasto lekką warstwą cukru pudru lub polać je cienkim strumieniem śmietany kremówki, co dodaje dodatkowej kremowości. Aby zaoferować lżejszą wersję, można zastąpić część masła olejem kokosowym oraz użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej. Pamiętaj, żeby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową przed przystąpieniem do przygotowania fondantu, co zapewni najlepsze rezultaty. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby ciepło w nim zostało równomiernie rozprowadzone.