Bezowy tort czekoladowy to prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, które zachwyca nie tylko swoim wyglądem, ale i wyjątkowym połączeniem smaków. Delikatne, chrupiące bezy, przełamane intensywną czekoladą, tworzą kontrast, który jest zarówno zaskakujący, jak i niezapomniany. To doskonały wybór na wyjątkowe okazje, kiedy chcesz zaimponować swoim gościom nie tylko pięknem deseru, ale również głębią i bogactwem smaków.
Bezowy tort czekoladowy Czas przygotowania: 3 godziny Porcje: dla 8 osób
Składniki:
-
Bezy:
- 6 białek jaj
- 300 g cukru pudru
- 3 łyżki kakao w proszku, przesianego
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
-
Nadzienie czekoladowe:
- 200 g ciemnej czekolady (min. 70% kakao)
- 300 ml śmietanki kremówki
- 2 łyżki masła
-
Dodatkowo:
- Świeże owoce (np. maliny, truskawki) do dekoracji
- Starta czekolada lub kakao do posypania
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 120°C. Na dwóch dużych blachach do pieczenia rozłóż papier pergaminowy.
- W czystej misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, ciągle ubijając, aż masa stanie się sztywna i błyszcząca. Dodaj przesiane kakao, ocet winny i wanilię, delikatnie wymieszaj.
- Na blachach formuj trzy okrągłe krążki bezowe, używając łyżki lub szpatułki.
- Piecz bezy w piekarniku przez 1 godzinę i 30 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i zostaw bezy do całkowitego wystygnięcia w zamkniętym piekarniku.
- Przygotuj nadzienie: Czekoladę pokrusz i rozpuść w kąpieli wodnej z masłem. Dodaj śmietankę, mieszaj, aż składniki się połączą. Odstaw do wystudzenia i zgęstnienia.
- Na jednym krążku bezowym rozsmaruj część czekoladowego nadzienia, przykryj kolejnym krążkiem i powtórz proces. Na wierzchni krążek nałóż resztę nadzienia.
- Tort schłodź w lodówce co najmniej przez 1 godzinę.
- Przed podaniem dekoruj tort świeżymi owocami i posyp startą czekoladą lub kakao.
Wartości odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 530 kcal
- Białko: 6 g
- Tłuszcz: 30 g
- Węglowodany: 60 g
- Błonnik: 3 g
Podawanie: Bezowy tort czekoladowy najlepiej serwować jako deser po uroczystej kolacji. Doskonale smakuje z kieliszkiem dobrego, słodkiego wina, które podkreśli głębię czekolady.
Modyfikacje: Jeśli preferujesz lżejszą wersję, możesz zastąpić śmietankę kremówką śmietaną kokosową, co doda egzotycznego akcentu. Warto również eksperymentować z różnymi owocami, zależnie od sezonu, by dodać tortowi dodatkowej świeżości i koloru.
- piotr