Ciasto biszkoptowe, jeden z najbardziej uniwersalnych deserów, zachwyca swoją lekkością i puszystością. Pochodzące z Europy, zyskało popularność na całym świecie jako podstawa wielu tortów i ciast. Jego delikatna struktura wynika z dobrze ubitych jaj, które są głównym składnikiem. Ciasto biszkoptowe jest nie tylko smaczne, ale także stosunkowo niskokaloryczne w porównaniu do innych ciast, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o linię. Jest również źródłem białka dzięki dużej ilości jaj. Biszkopt można przygotować na wiele okazji - od świątecznych tortów po proste ciasto do kawy. Jest szczególnie popularny w sezonie truskawkowym, kiedy to można go podawać z świeżymi owocami.
Składniki:
Na 8 porcji:
- 4 duże jaja
- 3/4 szklanki cukru (150g)
- 1 szklanka mąki pszennej (125g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż dno okrągłej formy o średnicy 23 cm papierem do pieczenia.
- Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno z szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier, aż masa będzie gładka i błyszcząca.
- Do ubitych białek dodaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając szpatułką z dołu do góry, aby masa nie straciła objętości.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo, delikatnie wmieszaj do masy jajecznej, używając ruchów obrotowych szpatułką.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika. Piecz około 25-30 minut, aż ciasto będzie sprężyste w dotyku i zacznie odchodzić od brzegów formy.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut, następnie wyłóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 145 kcal
- Węglowodany: 27 g
- Białko: 4 g
- Tłuszcz: 2,5 g
Ciasto biszkoptowe doskonale komponuje się z owocami, bitą śmietaną czy kremem mascarpone. Możesz podawać je z sezonowymi owocami, takimi jak truskawki, jagody czy maliny, tworząc pyszne, lekkie desery. Spróbuj także użyć biszkoptu jako bazy do lekkiego tortu, przekładając go kremem i owocami. Wersję fit ciasta biszkoptowego można uzyskać, zastępując część białego cukru słodzikiem lub miodem, oraz używając mąki pełnoziarnistej. Pamiętaj, by składniki miały temperaturę pokojową, a piekarnik nie był otwierany podczas pieczenia, aby ciasto nie opadło.
- piotr