Kasza bulgur to jeden z tych składników, które potrafią wzbogacić każde danie. Lekka, puszysta, a jednocześnie pełna wartości odżywczych – bulgur to prawdziwy hit w zdrowej kuchni. Choć pochodzi z Bliskiego Wschodu, zdobyła serca smakoszy na całym świecie. Jak więc ugotować kaszę bulgur, by zawsze była idealna? Przekonajmy się!
Tradycyjna metoda gotowania kaszy bulgur
Zanim przejdziemy do gotowania, warto poznać kilka rodzajów kaszy bulgur. Najbardziej popularne są bulgur drobnoziarnisty, średnioziarnisty i gruboziarnisty. Każdy z nich ma swoje zastosowanie – drobnoziarnisty świetnie sprawdzi się w sałatkach, średnioziarnisty do pilawów, a gruboziarnisty do dań jednogarnkowych. Ważne, aby wybrać odpowiedni rodzaj do swojego przepisu.
Przed gotowaniem kaszę bulgur warto przepłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń. Możesz również namoczyć ją przez około 15 minut, co skróci czas gotowania.
Klasyczna metoda gotowania kaszy bulgur jest niezwykle prosta i przypomina gotowanie ryżu. Na 1 szklankę kaszy bulgur przypadają 2 szklanki wody. W garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli i łyżkę oliwy z oliwek lub masła dla wzbogacenia smaku. Gdy woda zacznie wrzeć, wsyp kaszę bulgur, zmniejsz ogień na minimum i przykryj garnek. Gotuj przez około 10-15 minut, aż bulgur wchłonie całą wodę i stanie się miękki, ale wciąż sypki.
Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na kilka minut. Dzięki temu kasza „dojdzie” i stanie się idealnie puszysta. Na koniec warto przemieszać ją widelcem, aby oddzielić ziarenka.
Gotowanie kaszy bulgur na parze
Innym, mniej popularnym, ale równie skutecznym sposobem jest gotowanie kaszy bulgur na parze. Dzięki tej metodzie kasza zachowuje więcej swoich wartości odżywczych i jest jeszcze bardziej puszysta. W specjalnym garnku do gotowania na parze umieść sitko z kaszą bulgur i gotuj nad wrzącą wodą przez około 15-20 minut, aż będzie miękka.
Szybkie gotowanie bulguru na sposób pilaw
Jeśli potrzebujesz szybkiego rozwiązania, spróbuj metody pilaw. Na patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij ją. Następnie wsyp kaszę bulgur i smaż przez kilka minut, mieszając, aby ziarenka pokryły się tłuszczem i lekko się zrumieniły. Zalej bulgur wrzącym bulionem (proporcja 1:2), przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 10-12 minut, aż kasza wchłonie cały płyn. Przed podaniem pozostaw bulgur na kilka minut pod przykryciem.
Kasza bulgur to wspaniała baza do wielu potraw. Możesz dodać ją do sałatek, takich jak tabbouleh, czy użyć jako dodatek do mięs i warzyw. Sprawdza się również jako składnik zup i farszów. Dzięki prostocie jej przygotowania oraz wszechstronności w kuchni, bulgur z pewnością zagości na stałe w Twoim menu.
- piotr