Brokułowy makaron z sosem serowym to danie, które łączy w sobie kremową konsystencję i bogaty smak sosu serowego z chrupkością świeżych brokułów. To idealna propozycja na obiad lub kolację, którą pokocha cała rodzina. Brokuły dostarczają wielu witamin i minerałów, a serowy sos dodaje potrawie wyjątkowej głębi smaku.
Składniki (dla 4 osób)
- 300 g makaronu (np. penne, fusilli lub spaghetti)
- 1 duży brokuł (ok. 500 g)
- 200 g sera cheddar (można użyć innego ulubionego sera, np. parmezanu lub goudy)
- 200 ml śmietany 30% (lub mleka)
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)
Przygotowanie
- Przygotowanie makaronu: Ugotować makaron al dente według instrukcji na opakowaniu w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić i odłożyć na bok, zachowując 1 szklankę wody z gotowania makaronu.
- Przygotowanie brokułów: Brokuł podzielić na różyczki i gotować na parze lub w osolonej wodzie przez około 5 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące. Odcedzić i odłożyć na bok.
- Przygotowanie sosu serowego: W dużym rondlu rozgrzać masło na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i czosnek, smażyć przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko złociste. Następnie dodać mąkę i mieszać przez około 1 minutę, aby powstała zasmażka.
- Dodanie śmietany: Stopniowo wlewać śmietanę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotować na małym ogniu, aż sos zacznie gęstnieć.
- Dodanie sera: Dodać starty ser cheddar do sosu i mieszać, aż całkowicie się rozpuści i sos będzie gładki. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.
- Łączenie składników: Do sosu serowego dodać ugotowany makaron i brokuły. Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać trochę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Wszystko dokładnie wymieszać, aby makaron i brokuły były równomiernie pokryte sosem.
- Serwowanie: Podawać gorące, posypane świeżymi ziołami.
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 550 kcal
- Białko: 20 g
- Tłuszcze: 30 g
- Węglowodany: 50 g
- Błonnik: 5 g
Jak podawać
Brokułowy makaron z sosem serowym doskonale smakuje samodzielnie, ale można go również podać z chrupiącym pieczywem lub sałatką z mieszanych warzyw.
Warianty przepisu
- Wersja fit: Zamiast śmietany użyj jogurtu naturalnego lub mleka roślinnego, np. migdałowego lub kokosowego. Można także zmniejszyć ilość sera i dodać więcej brokułów dla zdrowszej wersji.
- Dodatki: Aby wzbogacić smak, można dodać do sosu serowego kawałki gotowanego kurczaka, szynkę parmeńską lub chrupiący bekon.
Smacznego!
- piotr