Quiche z cukinii, boczku i grzybów to potrawa, która doskonale łączy w sobie smaki i aromaty, które kojarzą się z domowym ciepłem i komfortem. Quiche to rodzaj francuskiej tarty, która może być serwowana zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni ją idealną opcją na różnorodne okazje. Wersja z cukinią, boczkiem i grzybami to bogactwo smaków i tekstur, a także świetne źródło białka i błonnika. Cukinia jest lekkostrawna i niskokaloryczna, natomiast grzyby dostarczają cennych witamin i minerałów. Boczek dodaje daniu pikantności i głębi smaku. Quiche można przygotować na rodzinny obiad, elegancki brunch czy jako danie na przyjęcie. Najlepiej smakuje na jesień, kiedy grzyby są najświeższe, ale dzięki dostępności składników przez cały rok, można cieszyć się tym daniem bez względu na sezon.
Składniki:
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 1/2 łyżeczki soli
- 4-5 łyżek zimnej wody
Farsz:
- 1 średnia cukinia
- 200 g świeżych grzybów (np. pieczarek)
- 150 g wędzonego boczku
- 1 cebula
- 3 jajka
- 200 ml śmietany 30% lub 18%
- 100 g tartego sera (np. cheddar)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka masła do smażenia
- Świeże zioła (np. pietruszka, tymianek)
Przygotowanie:
- Początek pracy nad quiche zaczynamy od przygotowania ciasta. W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło i szybko zagniatamy palcami, aż składniki dobrze się połączą. Następnie stopniowo dodajemy zimną wodę i zagniatamy ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne. Gotowe ciasto owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut.
- W tym czasie przygotowujemy farsz. Cukinię myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie plastry. Boczek kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy posiekaną cebulę i boczek, smażymy do zeszklenia cebuli. Dodajemy grzyby i smażymy wszystko razem, aż grzyby zmiękną.
- W oddzielnej misce roztrzepujemy jajka ze śmietaną, dodajemy starty ser, sól, pieprz oraz przestudzone składniki z patelni. Wszystko dokładnie mieszamy.
- Chłodne ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę do pieczenia, nakłuwamy widelcem. Na spód wykładamy równomiernie farsz. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 35-40 minut, aż masa się zetnie i ciasto będzie złociste.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 420 kcal
- Białko: 12 g
- Węglowodany: 28 g
- Tłuszcz: 30 g
- Błonnik: 2 g
Quiche z cukinii, boczku i grzybów doskonale komponuje się z lekkimi sałatkami, na przykład z roszponki lub szpinaku z dodatkiem świeżych warzyw i sosu winegret. Można również podawać z kremowym sosem czosnkowym lub ziołowym dipem. Aby dodać więcej świeżości, można dodać do farszu świeże zioła takie jak bazylia czy mięta, co nada potrawie jeszcze więcej aromatu. Aby przenieść to danie w rejon fit, możesz użyć mąki pełnoziarnistej oraz zastąpić śmietanę jogurtem naturalnym. Dla lepszego efektu końcowego, składniki powinny być w temperaturze pokojowej, a ciasto należy piec w formie ceramicznej lub szklanej. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby ciasto równomiernie się zrosło.
- piotr