Dressing z awokado i limonki

Dressing z awokado i limonki to przysmak, który idealnie komponuje się z letnimi sałatkami i potrawami lekkostrawnymi. Pochodzący z kuchni meksykańskiej, ten sos zawdzięcza swoją popularność nie tylko znakomitemu smakowi, ale również bogactwu składników odżywczych. Awokado, będące głównym składnikiem, jest znane z wysokiej zawartości zdrowych tłuszczów, witamin (E, K, C) oraz potasu. Limonka dodaje sosowi orzeźwiającej kwasowości i wzbogaca go o witaminę C. Dressing ten jest idealny na wiosenne i letnie dni, kiedy dostępne są świeże warzywa, a jego lekkość i świeżość doskonale odświeża i dopełnia smak sałatek i grillowanych warzyw.

Składniki:

  • 1 dojrzałe awokado
  • Sok z 1 limonki
  • 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
  • Świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
  • 1 łyżka świeżo posiekanej kolendry (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Zacznij od przygotowania awokado. Przekrój owoc na pół, usuń pestkę i wyjmij miąższ łyżką do miski.
  2. Dodaj do miąższu awokado sok z limonki. To zapobiegnie brązowieniu awokado i doda sosowi świeżości.
  3. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę z oliwek, sól i świeżo mielony czarny pieprz. Wszystko dokładnie zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę. Jeśli preferujesz rzadszą konsystencję, możesz dodać odrobinę wody lub więcej oliwy.
  4. Na końcu wsyp posiekaną kolendrę i jeszcze raz krótko zmiksuj, aby składniki się połączyły, ale kolendra nadal była zauważalna.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Kalorie: około 140 kcal
  • Węglowodany: 8 g
  • Białko: 2 g
  • Tłuszcze: 12 g
  • Bogactwo witamin: E, K, C
Dressing z awokado i limonki świetnie komponuje się z różnego rodzaju sałatkami, zarówno tymi na bazie świeżych liści (np. szpinak, rukola), jak i bardziej sycącymi wariantami z quinoa czy pieczonymi warzywami. Możesz go również użyć jako dip do surowych warzyw – seler, marchewka, ogórek czy kalarepa będą smakować wyśmienicie zatopione w tym kremowym sosie. Aby wzbogacić smak i wartość odżywczą, możesz dodać do dressingu awokado trochę nasion, na przykład słonecznika lub dyni. Pamiętaj, by składniki były świeże i, o ile to możliwe, w temperaturze pokojowej, co ułatwi ich mieszanie. Przechowuj dressing w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, jednak najlepiej spożyć go świeżo po przygotowaniu, by cieszyć się pełnią smaku i składników odżywczych.