Młoda kapusta zasmażana na maśle ze świeżym koperkiem to danie pełne świeżości i delikatnych smaków, idealne na wiosenny lub wczesnoletni obiad. Młoda kapusta jest lekkostrawna, niskokaloryczna i bogata w witaminę C oraz błonnik, co sprzyja prawidłowej pracy układu pokarmowego. Dodatek świeżego koperku nie tylko wzbogaca smak, ale także dostarcza cennych olejków eterycznych i witamin. To danie doskonale sprawdza się jako dodatek do mięs, ale równie dobrze może być samodzielnym posiłkiem.
Przepis na młodą kapustę zasmażaną na maśle ze świeżym koperkiem
Składniki:
- 1 średnia główka młodej kapusty (około 1 kg)
- 50 g masła
- 1 duża cebula
- 1 łyżka mąki
- 150 ml wody lub bulionu warzywnego
- 1 pęczek świeżego koperku
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Kapustę poszatkuj na cienkie paski, a cebulę drobno posiekaj.
- Na dużej patelni lub w głębokim garnku rozpuść masło, dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista.
- Dodaj poszatkowaną kapustę do cebuli, smaż razem przez około 5 minut, mieszając często.
- Posyp wszystko mąką, dokładnie wymieszaj, a następnie wlej wodę lub bulion. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż kapusta zmięknie.
- Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem, a tuż przed podaniem posyp obficie posiekanym koperkiem.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 150 kcal
- Białko: 3 g
- Tłuszcz: 10 g
- Węglowodany: 13 g
Młodą kapustę zasmażaną najlepiej jest podawać jako dodatek do delikatnych mięs, takich jak pieczony kurczak czy gotowana wołowina. Można również serwować z młodymi ziemniakami ugotowanymi w mundurkach, które doskonale komplementują smak kapusty.
Modyfikacja przepisu:
Aby uczynić danie lżejszym, można zastąpić masło olejem roślinnym, takim jak olej rzepakowy czy oliwa z oliwek, a mąkę pszenną zamienić na mąkę kukurydzianą lub ziemniaczaną, co może być korzystne dla osób unikających glutenu. Aby dodać więcej smaku, można dodać odrobinę śmietany lub jogurtu naturalnego na końcu gotowania, co sprawi, że kapusta będzie miała bardziej kremową teksturę.
- adrian