Bezy z kremem mascarpone i owocami sezonowymi to prawdziwa uczta dla zmysłów, idealna na letnie popołudnie. Delikatne, chrupiące bezy, połączone z aksamitnym kremem mascarpone i świeżymi, soczystymi owocami, tworzą wyjątkowy deser, który zachwyci każdego gościa. Owoce sezonowe nie tylko dodają naturalnej słodyczy i świeżości, ale również są bogate w witaminy i antyoksydanty, co sprawia, że ten deser jest nie tylko pyszny, ale również zdrowy.
Bezy z kremem mascarpone i owocami sezonowymi Czas przygotowania: 2 godziny 30 minut (w tym czas pieczenia i chłodzenia) Porcje: dla 6 osób
Składniki:
- 4 białka jaj
- 250 g cukru pudru
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Krem mascarpone:
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki 36%
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Owoce sezonowe:
- 300 g mieszanki ulubionych owoców sezonowych (np. truskawki, maliny, jagody, brzoskwinie)
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 120°C. Na blasze do pieczenia połóż papier pergaminowy.
- W czystej i suchej misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder, ubijając cały czas, aż masa stanie się gładka i błyszcząca. Następnie dodaj ocet winny i mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszaj.
- Na przygotowanej blasze kładź łyżką porcje masy, formując małe gniazdka. W środku każdej porcji zrób małe wgłębienie.
- Piecz bezy w piekarniku przez 1 godzinę i 30 minut, a następnie wyłącz piekarnik i zostaw bezy do ostygnięcia w środku, aby stały się chrupiące.
- W międzyczasie ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem i wanilią, aż stanie się sztywna. Dodaj serek mascarpone i delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
- Tuż przed podaniem na każdej bezie ułóż porcję kremu mascarpone, a na wierzchu rozłóż umyte i osuszone owoce.
Wartości odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 450 kcal
- Białko: 6 g
- Tłuszcz: 27 g
- Węglowodany: 46 g
- Błonnik: 2 g
Podawanie: Deser najlepiej jest podawać od razu po przygotowaniu, gdy bezy są jeszcze chrupiące. Doskonale smakuje z kieliszkiem musującego wina lub schłodzonej lemoniady.
Dla dodatkowego smaku możesz skropić owoce odrobiną likieru pomarańczowego lub posypać deser startą gorzką czekoladą. Jeśli chcesz przygotować wersję z mniejszą ilością cukru, zredukuj jego ilość w bezach i kremie, zastępując częściowo słodzikami odpowiednimi do pieczenia.
