Spaghetti Bolognese z cukinią Spaghetti Bolognese z cukinią to wyśmienite danie, które łączy klasyczne włoskie smaki z lekkością warzyw. Idealne na każdą porę roku, ale szczególnie polecane latem, kiedy cukinie są najświeższe. Cukinia nie tylko dodaje dania lekkości, ale również stanowi źródło witamin i minerałów, wzbogacając tradycyjne spaghetti bolognese o nową, zdrowszą warstwę smaku. To danie jest doskonałym wyborem na rodzinną kolację lub spotkanie ze znajomymi, łatwo się je przygotowuje, a jego bogaty smak z pewnością zadowoli wszystkich gości.

Składniki:

Na sos Bolognese:
  • 500g mielonego mięsa wołowego
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 400g przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 szklanki czerwonego wina
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  • Oliwa z oliwek
Do cukinii:
  • 2 średnie cukinie
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku
Do spaghetti:
  • 400g spaghetti

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż staną się szkliste.
  2. Dodaj mielone mięso, smaż do momentu, gdy całkowicie się zrumieni.
  3. Wlej czerwone wino, pozwól mu odparować na średnim ogniu.
  4. Dodaj przecier pomidorowy, koncentrat, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aby smaki się połączyły.
  5. W międzyczasie, ugotuj spaghetti al dente według instrukcji na opakowaniu.
  6. Pokrój cukinię w cienkie paski lub użyj spiralizera, aby stworzyć "noodle" z cukinii. Podsmaż na patelni z odrobiną oliwy, soli i pieprzu przez około 5 minut, aż będą lekko miękkie.
  7. Połącz sos bolognese ze spaghetti oraz cukinią. Delikatnie wymieszaj, aby wszystko dobrze się połączyło.

Wartości odżywcze na porcję:

Kalorie: ok. 600 kcal Białko: 35g Węglowodany: 75g Tłuszcz: 20g Witaminy: A, C, K, żelazo

Spaghetti Bolognese z cukinią doskonale komponuje się z świeżą sałatką i kieliszkiem czerwonego wina. Możesz podać to danie posypane świeżo startym parmezanem lub dodatkowo posiekane świeże zioła takie jak bazylia czy pietruszka dodadzą świeżości. Jeśli preferujesz wersję fit, możesz zastąpić tradycyjne spaghetti całkowicie "noodle" z cukinii lub użyć makaronu pełnoziarnistego. Ważne jest, aby wszystkie składniki były świeże, a mięso dobrej jakości. Nie zapomnij, aby mięso oraz warzywa były w temperaturze pokojowej przed przystąpieniem do gotowania, co zapewni lepsze smaki gotowego dania.