Sos chimichurri to aromatyczna przyprawa pochodząca z Ameryki Południowej, głównie z Argentyny i Urugwaju, która zdobyła serca smakoszy na całym świecie. Jest to sos na bazie ziół, który swoim pikantnym i orzeźwiającym smakiem idealnie komponuje się z różnego rodzaju mięsami, szczególnie z grillowanymi stekami. Chimichurri składa się z takich składników jak świeża pietruszka, oregano, czosnek, oliwa z oliwek, ocet i różne przyprawy, co czyni go bogatym w witaminy takie jak C i K oraz antyoksydanty. Sos jest także niskokaloryczny i może być doskonałym dodatkiem do dietetycznych posiłków. Najlepszy czas na przygotowanie sosu chimichurri to okres letni, kiedy dostępne są świeże zioła, jednak dzięki dostępności składników w sklepach można go cieszyć się przez cały rok.
Składniki:
- 1 szklanka świeżo posiekanej pietruszki
- 3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki świeżo posiekanego oregano
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu winnego czerwonego lub białego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- Opcjonalnie: czerwone płatki chili dla dodatkowego pikantnego smaku
Przygotowanie:
- Zacznij od dokładnego posiekania pietruszki, czosnku oraz oregano. Ważne, aby składniki były świeżo posiekane, co zdecydowanie podniesie aromat sosu.
- W średniej wielkości misce połącz wszystkie posiekane zioła i czosnek.
- Dodaj oliwę z oliwek oraz ocet winny. Mieszaj wszystko dokładnie, aby składniki się połączyły.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj również czerwone płatki chili.
- Pozostaw sos na co najmniej 15 minut, aby smaki mogły się przegryźć. Najlepiej jednak jest przygotować sos kilka godzin przed podaniem, co pozwoli ziołom na lepsze uwolnienie aromatów.
- Przed podaniem jeszcze raz dokładnie wymieszaj sos.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 150 kcal
- Węglowodany: 3 g
- Białko: 1 g
- Witaminy: C, K
- piotr