Jajka w koszulkach na puree z groszku to przepyszne i zdrowe danie, które jest idealne na wiosenną lub letnią porę. Groszek, będący głównym składnikiem puree, jest bogaty w witaminy A, B oraz C i stanowi doskonałe źródło białka roślinnego. Z kolei jajka w koszulkach zapewniają porcję pełnowartościowego białka. To danie świetnie sprawdza się jako lekki obiad lub odżywcze śniadanie, a jego delikatny smak zadowoli nawet wybredne podniebienia. Potrawa ma nie tylko wysokie walory smakowe, ale również estetyczne, dzięki czemu idealnie nadaje się na rodzinne spotkania czy uroczyste brunch'e.
Składniki:
Puree z groszku:
- 450 g mrożonego groszku
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki masła
- 100 ml bulionu warzywnego
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Jajka w koszulkach:
- 4 świeże jajka
- 1 łyżeczka octu
- sól
Przygotowanie:
- Rozpocznij od przygotowania puree z groszku. Na średniej wielkości patelni roztop masło, dodaj szalotkę oraz czosnek i smaż na małym ogniu, aż staną się szkliste.
- Dodaj mrożony groszek i bulion warzywny, gotuj wszystko razem około 10 minut, aż groszek będzie miękki. Następnie zblenduj na gładkie puree, dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Przygotuj jajka w koszulkach. W niewielkim garnku zagotuj wodę z dodatkiem octu i soli. Jajka najlepiej jest najpierw rozbić do mniejszego naczynia. Gdy woda zacznie lekko się gotować, delikatnie wlej jajko do wody. Gotuj każde jajko przez około 3-4 minuty, aż białko stężeje, a żółtko pozostanie płynne.
- Wyjmij jajka łyżką cedzakową i osusz na papierowym ręczniku.
- Na talerze nałóż porcję puree z groszku, na wierzchu umieść ostrożnie jajko w koszulce. Możesz posypać całość dodatkowo świeżo mielonym pieprzem.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 280 kcal
- Białko: 14 g
- Węglowodany: 20 g
- Tłuszcz: 15 g
Jajka w koszulkach na puree z groszku najlepiej smakują podane z chrupiącym pieczywem lub lekką sałatką z młodych liści szpinaku. To danie świetnie komponuje się również z drobno posiekanymi ziołami takimi jak szczypiorek czy pietruszka, które dodadzą świeżości oraz aromatu. Jeśli chcesz stworzyć wersję fit tego dania, użyj jogurtu greckiego zamiast masła do przygotowania puree. Dla odmiany, możesz dodać do puree trochę mięty lub bazylii, co nada potrawie śródziemnomorskiego charakteru. Ważne, aby produkty były świeże i jajka pochodziły z wolnego wybiegu dla lepszego smaku i wartości odżywczych.
- piotr