Na sos holenderski:
Jajka Benedykta to danie, które ma swoje korzenie w Nowym Jorku i cieszy się popularnością na całym świecie, szczególnie podczas brunchów. Składają się z połówek angielskich muffinek, wędzonego boczku lub szynki, połówek ugotowanych na miękko jaj oraz sosu holenderskiego. To danie jest nie tylko smaczne, ale i odżywcze, dostarczając białka, witamin z grupy B oraz zdrowych tłuszczów. Jajka Benedykta najlepiej smakują w towarzystwie lekkiej sałatki lub świeżych warzyw, co czyni je idealnym wyborem na późne śniadanie czy wczesny lunch.Składniki:
- 4 żółtka jaj
- 1 łyżka soku z cytryny
- 125 g masła, stopionego
- Sól i biały pieprz do smaku
Na jajka Benedykta:
- 4 angielskie muffinki, przekrojone na pół
- 8 plastrów wędzonego boczku lub szynki
- 8 jaj
- Ocet (do gotowania jaj)
- Maszynka do pieprzu i sól do smaku
Przygotowanie:
- Zacznij od przygotowania sosu holenderskiego. W rondelku na małym ogniu umieść żółtka i sok z cytryny, cały czas mieszając trzepaczką. Pamiętaj, aby nie pozwolić jajom się ściąć.
- Stopniowo dodawaj stopione masło, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy. Dopraw solą i białym pieprzem. Odstaw sos w ciepłe miejsce.
- Ugotuj jajka na miękko. W dużej patelni z wodą dodaj odrobinę octu i doprowadź do wrzenia. Delikatnie wbij jajka, jedno po drugim, i gotuj przez około 3-4 minuty, aż białka się zetną, a żółtka zostaną lekko płynne.
- Podczas gotowania jajek, na suchej patelni upiecz placki muffinek do zrumienienia. Następnie usmaż boczek lub szynkę do chrupkości.
- Na każdą połówkę muffinki połóż plasterek boczku lub szynki, na to delikatnie ułóż po jednym jajku i polej sosem holenderskim.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 450
- Białko: 19 g
- Węglowodany: 30 g
- Tłuszcz: 29 g
- Witaminy: B12, D, A
- piotr