Grillowane bakłażany z miso

Grillowane bakłażany z miso to danie, które czerpie swoje korzenie z kuchni japońskiej, słynącej z wykorzystania prostych, ale wyrafinowanych technik gotowania, które podkreślają naturalne smaki składników. Bakłażan, znany ze swojej mięsistej tekstury, staje się w tej potrawie prawdziwym delikatesem dzięki umiejętnemu połączeniu z pastą miso. Pasta ta, bogata w białko i probiotyki, dodaje głębi smaku oraz wzmacnia wartości odżywcze dania. Grillowane bakłażany z miso to świetna propozycja na letnie i wiosenne dni, kiedy możemy korzystać z sezonowych warzyw. Jest to także doskonały wybór dla tych, którzy szukają zdrowych opcji w swoim menu, oferując bogactwo witamin i minerałów takich jak potas, witamina C i witamina B6.

Składniki:

  • 2 średnie bakłażany
  • 3 łyżki pasty miso
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • Szczypiorek do dekoracji
  • Sól i pieprz do smaku
  • Sesam (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Przygotuj marynatę: w małej misce wymieszaj pastę miso, miód, olej sezamowy, sos sojowy, posiekany czosnek oraz imbir.
  2. Bakłażany umyj, osusz i pokrój wzdłuż na pół. Każdą połówkę nacięć delikatnie w kratkę, uważając by nie przeciąć skórki.
  3. Pędzelkiem kuchennym posmaruj bakłażany przygotowaną marynatą, upewnij się, że dostaje się ona w nacięcia.
  4. Odstaw bakłażany na minimum 20 minut, aby smaki się przegryzły.
  5. Rozgrzej grill lub patelnię grillową. Grilluj bakłażany na średnim ogniu, skórką do dołu, przez około 5-7 minut, a następnie obróć je i grilluj kolejne 5 minut, aż bakłażany staną się miękkie i nabiorą złotego koloru.
  6. Gotowe bakłażany posyp szczypiorkiem i opcjonalnie sesamem przed podaniem.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Kalorie: około 200 kcal
  • Węglowodany: 30g
  • Białko: 5g
  • Błonnik: 7g
  • Witamina C: 6% RWS
  • Witamina B6: 10% RWS
  • Żelazo: 5% RWS

Danie to doskonale komponuje się z ryżem jaśminowym lub quinoa, które delikatnie balansują smaki i dodają sycącego charakteru do posiłku. Aby dodać więcej świeżości, można podać je z sałatką z surowych warzyw, np. ogórka, rzodkiewki i zielonej cebulki, skropioną lekkim dressingiem sezamowym. Dla osób preferujących wersje fit, zamiast miodu można użyć syropu z agawy, a sos sojowy zastąpić jego niskosodową wersją. Ważne jest, aby wszystkie składniki były świeże i bakłażany przed przygotowaniem były w temperaturze pokojowej. Nie zapomnij również, że grillowanie wymaga cierpliwości, aby warzywa miały czas na przesiąknięcie aromatami i uzyskanie idealnej tekstury.