Naleśniki ze szpinakiem i fetą to pyszna i odżywcza propozycja, która łączy w sobie delikatność naleśników z intensywnością greckiego sera feta oraz świeżością zielonego szpinaku. PIsaliśmy juz o naleśnikach ze szpinakiem i tuńczykiem, teraz czas na greckie smaki! Danie to jest bogate w żelazo, białko, oraz witaminy A i C, co czyni je nie tylko smacznym, ale i zdrowym wyborem. Można je serwować jako obiad, kolację lub nawet wykwintny brunch.
Składniki na około 12 naleśników:
-
Ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 jajka
- 1,5 szklanki mleka
- 1 szklanka wody gazowanej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Szczypta soli
-
Farsz:
- 300 g świeżego szpinaku (lub 150 g mrożonego, rozmrożonego i odciśniętego)
- 200 g sera feta
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
- Ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajka, mleko, wodę gazowaną i olej. Wymieszaj wszystko na gładkie ciasto bez grudek i odstaw na około 20 minut, aby odpoczęło.
- Farsz:
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez około 1 minutę.
- Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie (jeśli używasz świeżego) lub się rozgrzeje (jeśli używasz mrożonego). Przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Zdejmij z ognia i dodaj pokruszoną fetę, mieszając delikatnie, aby się połączyła, ale nie rozpadła całkowicie.
- Smażenie naleśników: Rozgrzej patelnię i lekko natłuść. Wylewaj porcje ciasta, formując cienkie naleśniki, i smaż na złoty kolor z obu stron. Kontynuuj aż skończy się ciasto.
- Nakładanie farszu: Na każdy naleśnik wyłóż równomierną ilość farszu, zwiń w rulon lub zegnij na pół.
- Podawanie: Podawaj naleśniki ciepłe, możesz udekorować świeżymi listkami szpinaku lub posiekanymi ziołami.
Wartość odżywcza (na porcję):
- Kalorie: około 250 kcal
- Białko: 9 g
- Węglowodany: 21 g
- Tłuszcz: 15 g
Podawanie i modyfikacje:
Naleśniki ze szpinakiem i fetą są wyśmienite z dodatkiem świeżego jogurtu greckiego lub lekkiej sałatki z pomidorów. Dla zdrowszej wersji możesz użyć mąki pełnoziarnistej, a w farszu zastąpić część sera feta lekkim serem ricotta.
- piotr