Chrupiąca z zewnątrz, a jednocześnie delikatna w środku – domowa beza to królowa deserów, która w duecie z wiosennymi owocami staje się prawdziwą ucztą smaków. Do jej przygotowania potrzebujesz jedynie białek, cukru i szczypty cierpliwości. Ubij białka na sztywną pianę, dodaj cukier i piecz powoli w niskiej temperaturze, aby uzyskać idealną konsystencję. Po upieczeniu udekoruj ją bitą śmietaną i świeżymi truskawkami, malinami lub innymi sezonowymi owocami. Ten lekki, słodki deser wprowadzi cię w wiosenny nastrój i oczaruje nawet najbardziej wymagających gości!
Jak zrobić beze?
Beza to jedno z tych magicznych ciast, które potrafią przenieść każdego w krainę słodkiej, chrupiącej lekkości. Choć wydaje się skomplikowana, w rzeczywistości jest zaskakująco prosta w przygotowaniu, pod warunkiem, że przestrzegasz kilku zasad. Oto jak krok po kroku przygotować idealną bezę, która zachwyci swoją strukturą i smakiem.
Składniki
Podstawą dobrej bezy są jajka – a dokładniej białka. Najlepiej, żeby były one w temperaturze pokojowej. Potrzebujesz:
- 4 duże białka jajek,
- 220 g drobnego cukru (możesz użyć cukru pudru dla lepszej rozpuszczalności),
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny,
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej.
Ubijanie białek to serce i dusza procesu tworzenia bezy. Zacznij od ubijania białek na średnich obrotach miksera, aż zaczną tworzyć miękkie szczyty. Następnie, nie przerywając ubijania, stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce. Gdy cukier się wchłonie i białka staną się błyszczące oraz tworzą sztywne szczyty, dodaj ocet winny i skrobię kukurydzianą. Ocet pomoże stabilizować białka, a skrobia zapewni bezie chrupkość z zewnątrz i delikatność w środku.
Jak piec beze?
Bezę piecze się długo i na bardzo niskiej temperaturze, by powoli wyschła, zamiast się "upiec". Rozgrzej piekarnik do 120°C. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia uformuj z masy bezy krąg lub kilka mniejszych krążków. Piecz przez około 1,5 godziny. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia! Po tym czasie wyłącz piekarnik i zostaw bezę w nim do całkowitego wystudzenia, najlepiej przez noc. Dzięki temu unikniesz spadania jej wewnętrznej struktury.
Owoce stanowią najważniejszą część tego deseru, dlatego warto wybrać jak najświeższe i najbardziej aromatyczne. Najlepiej sprawdzą się owoce sezonowe, takie jak truskawki, śliwki, maliny, jeżyny, borówki i jagody. Możesz także dodać kandyzowane owoce lub skropić całość syropem z owoców. W ten sposób zyskasz niepowtarzalny smak i zapach deseru.
Beza z wiosennymi owocami to idealny deser na każdą okazję. Przygotowanie jej nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości. Wystarczy, że wykorzystasz nasz przepis i sięgniesz po świeże, sezonowe owoce. Wyczarujesz wtedy pyszny, słodki deser, który będzie idealnym uzupełnieniem rodzinnego spotkania lub obiadu.
- adrian