W sklepie były antonówki, to kupiłam…

Po 3 złote. Wielkie, dojrzałe, bardzo kwaśne. Szybko je poddusiłam i opakowałam w kruchutkie ciasto. Jeszcze szybciej szarlotka (a może jabłecznik) strzeliła. Przy jedzeniu szczypała w język – to przez imbir, którym ostatnio zastępuję cynamon.

 

600 g mąki

250 g masła

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 jajko

3 żółtka

7 dużych jabłek

3 łyzki masła

1 szklanka cukru

1 opakowanie rodzynek

1,5 łyżeczki imbiru

0,5 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki soku z cytryny

 

Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia, siekamy z masłem do momentu, aż cząstki masła będą wielkości ziaren groszku. Do ciasta dodajemy jajko i żołtka, zagniatamy i formujemy w kulę. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.

Po tym czasie ciasto dzielimy na 3 części. Jedną wyklejamy spód tortownicy (24 cm), pozostałe dwa wkładamy dalej do lodówki. Spód podpiekamy w 180 stopniach przez 20 minut. Studzimy.

W czasie gdy podpieka się spód zajmujemy się farszem jabłkowym. Na patelni (lub w garnku) topimy masło, wrzucamy na nie pokrojone w dużą kostkę jabłka, które zasypujemy cukrem. Dodajemy rodzynki, cynamon, imbir i sok z cytryny i dusimy przez kilka minut raz na jakiś czas mieszając, aż jabłka zmiękną i trochę się rozpadną.

Z lodówki wyciągamy pozostałe ciasto: jedną częścią wyklejamy boki tortownicy, środek wypełniamy uduszonymi jabłkami. Na wierzchu ciasta układamy kratkę z pasków, które zrobiliśmy z trzeciej części ciasta. Ewentualnie, jeżeli się nam nie chce, ciasto rozkruszamy lub ścieramy na wierzchu.

Pieczemy przez godzinkę w 180 stopniach. Jedząc szarlotkę przenosimy się w okolice Grójca, do polskich sadów, które tak naprawdę dopiero się rozkręcają.

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>