Tortilla hiszpańskiej teściowej

Przez życie poznajemy tak wielu ludzi. Niektórzy są tylko przechodniami, ale niektórzy zostają w nim na dłużej. Czasami wystarczy spędzić z kimś 39 minut, z czego 30 przegadać o jedzeniu. Na pamiątkę po takich spotkaniach zostają przepisy. Obiecane, zapytane, spisane, przesłane. I choćbyśmy mieli się już nigdy więcej nie zobaczyć, będziemy pamiętać o sobie bardzo długo. A na pewno za każdym razem przy smażeniu tortilli ściśle według tradycyjnego przepisu hiszpańskiej teściowej. Karolu, bardzo Ci za niego dziękuję :)

 

 

3 duże ziemniaki

1 duża cebula

5 jajek

sól, pieprz

oliwa z oliwek

 

Ziemniaki obierz i pokrój plastry, a cebulę w półksiężyce. Ziemniaki możesz pokroić w kostkę, ale hiszpańska teściowa mówi, że to bluźnierstwo. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż chwilę aż zmięknie i lekko się zezłoci. Dodaj ziemniaki i smaż wszystko jeszcze kilka minut. Następnie zalej dwoma chochelkami wody lub bulionu, aby ziemniaki mogły się lekko podgotować. Duś bez przykrycia do momentu aż cały płyn odparuje. Idealne ziemniaki mają być miękkie, ale nie rozpadające się. Takie al dente.  Kiedy ziemniaki osiągną właściwą strukturę, zdejmij je z ognia.

W misce roztrzep jajka. Dodaj przestudzone ziemniaki z cebulą. Dopraw solą i pieprzem. Patelnię, której używałeś przed chwilą polej hojnie oliwą. Kiedy tłuszcz się nagrzeje wylej na niego masę jajeczno – ziemniaczaną. Smaż przez minutę na wysokim ogniu, następnie zmniejsz gaz i smaż przez kilka minut, aż jajka się zetną. Następnie przykryj patelnię talerzem, obróć i ponownie zsuń tortillę na patelnię, aby mogła dosmażyć się z drugiej strony przez dwie, trzy minuty. Gotową tortillę pokrój w trójkąty. Jedz albo na ciepło, albo na zimno. Smacznego!



 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>