Perfekcyjne leniwe

Nigdy nie przypuszczałabym, że kostka twarogu stanie się równie drogocenna co sztabka złota. Twaróg taki jak trzeba można kupić tylko w jedynym polskim sklepie. Bo w rosyjskich sklepach też sprzedają twarogi,  ale one już nie są takie jak trzeba. Mają zbyt gładką konsystencję i są za bardzo wodniste. Na szczęście mam już ten swój, od Seakora  ;) Zawsze kupuję dwie kostki , a nawet cztery. Ostatnio dwie z nich mój mąż zawiezie do pracy swojemu czeskiemu koledze. Jego żona zrobi z nich, a jakże, knedliki z truskawkami! Kilka przyjedzie potem do mnie, za fatygę :) Moje kostki twarogu są martwe w chwili przybycia. Pół zjem z miodem na śniadanie. Z jednej narobię pierogów (ruskich i z kaszą gryczaną). Te pół co zostanie może zamrożę, a może zrobię oponki serowe, a może leniwe. Leniwe, oczywiście, że leniwe!

Gotowanie leniwych to dla mnie takie małe Święto Twarogu. Bo w 10 minut wejścia od domu, do garnka wrzucam już kluski. Chwilę potem mogę się cieszyć smakiem, w który niesie ze sobą wiele emocji i wspomnień. Bardzo leniwie zagniecione leniwe, są lekkie i puszyste i mięciutkie. Ciasto najlepiej zagnieść widelcem, aby uwięzić w środku jak najwięcej powietrza. Ostatnio nie poprzestałam jedynie na ich ugotowaniu i otrzymałam najlepsze leniwe na świecie. Mięciutkie w środku, z kruchą karmelową skorupką. Nie martwcie się, ich przygotowanie będzie wciąż bardzo leniwe. Po prostu ich zrobienie zamiast dziesięciu zajmie Wam piętnaście minut. Zjedzenie trzy.

perfekcyjne leniwe

Perfekcyjne leniwe (jedna, ewentualnie dwie małe porcje)

230 g twarogu

1 jajko

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru +2 łyżeczki cukru

2 garście mąki

2 łyżki masła

sól

Twaróg pokrusz w rękach, staraj się nie rozdrobnić go za bardzo. Dodaj lekko roztrzepane  jajko i przy pomocy widelca przemieszaj je z serem. Dodaj mąkę, sól i cukier i ponownie widelcem zmieszaj ciasto tak, by w miarę zyskało jednolitą konsystencję. Wyrzuć je na umączony blat i delikatnie (nie naciskaj go za bardzo, aby pozostało pulchne) uformuj w postać długiego wałka. Pokrój leniwe umączonym nożem, a następnie ugotuj w osolonej wodzie. Wyjmij je łyżką cedzakową minutę po tym, jak wypłyną na powierzchnie.

Kluski ułóż na talerzu, aby odparowały. Na patelni rozpuść masło. Wrzuć przestudzone leniwe i potrząsając patelnią pokryj je masłem. Smaż na złoty kolor, raz po raz przewracając je, aby usmażyły się z każdej strony. Kiedy kluski osiągną złotą barwę, dodaj dwie łyżki cukru i szczyptę soli, podrzucając patelnią przemieszaj kluski z cukrem. Smaż jeszcze chwilę do momentu, aż cukier się rozpuści i utworzy na kluskach karmelową skorupkę. Przed zjedzeniem odczekaj chwilę, aby nie poparzyć ust karmelem ;)

Smacznego!

perfekcyjne leniwe