Prosta sałatka z kaszy bulgur i pietruszki.

Rozkoszując się zapachem bulgoczącej na najmniejszym gazie przyszłej zupy pho, zastanawiałam się co by tu zjeść na obiad, kiedy nagle zadzwonił domofon. To listonosz przyniósł mi przesyłkę… Ale to już wiemy z poprzedniego wpisu ;)

Podjęcie decyzji co zrobię na obiad zajęło mi dość mało czasu. W lodówce miałam marynujące się od dwóch dni kotleciki jagnięce, do nich zamarzyłam sobie sałatkę, w której głównym składnikiem będzie kasza, najchętniej bulgur. Na szczęście znalazłam resztkę na spodzie szuflady, więc szybko zrealizowałam przepis znaleziony chwilę wcześniej w książce Vefa’s Kitchen. Uwielbiam takie obiady – kawałek soczystego, aromatycznego mięsa oraz odświeżająca sałatka. Idealnie skomponowany posiłek.

 

1/2 szklanki średniej kaszy bulgur

1 szklanka wody

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki oliwy Monini FranFruttato

2 średnie pomidory

1 łyżka soku z cytryn sycylijskich Lemoniny

3 łyżki posiekanej pietruszki

2 łyżki posiekanego szczypiorku

Kaszę bulgur zalej szklanką wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz gaz o połowę i gotuj na małym ogniu pod przykryciem 10 minut. Wyłącz ogień i nie zdejmując pokrywki pozwól, aby kasza wchłonęła resztę wody. Podnieś pokrywkę i pozostaw kaszę do ostygnięcia.

Pomidory sparz we wrzątku, obierz ze skórki, pokrój w drobną kostkę. Dodaj do kaszy bulgur razem z oliwą, szczypiorkiem, natką i sokiem z cytryny. Dobrze zamieszaj. Miskę owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny aby smaki się przegryzły.

Sałatkę możesz zjeść samą, ale doskonale będzie smakowała jako dodatek. Na przykład do kotlecików jagnięcych, które przez dwa dni marynowałam w kolendrze, czosnku i soku z limonek, a następnie usmażyłam na patelni natłuszczonej dwoma pryśnięciami oliwy w sprayu firmy Monini. Smacznego!

 



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>