(Nie)zwykła Caprese

Caprese to trzy składniki: pomidory, mozzarella i bazylia. Trochę oliwy i pieprzu. Tylko tyle, a w zasadzie aż tyle potrzeba, żeby na chwilę zmienić szerokość geograficzną i przenieść się do rozgrzanej słońcem Italii. Gdzie krwiste pomidory, mozzarella jak śnieg biała, złotym rumieńcem extra virgin pała..

Ale Italia jest tam, a my jesteśmy tu. Do najbliższych słodkich pomidorów jeszcze trochę, mozzarella sprzedawana w supermarketach to tylko iluzja tej prawdziwej, delikatnej z bawolego mleka. Może więc można zrobić coś, aby naszą polską caprese nieco uszlachetnić i smakowo wzmocnić? Można i to w prosty sposób. Spróbujcie podpiec pomidorki, a mozzarellę zamarynować w czosnku i swojej ulubionej oliwie smakowej. Gwarantuję Wam, że jeżeli spróbujecie mojej wersji (o ile tylko lubicie skoncentrowane i wyraziste smaki) zwykła caprese na chwilę przestanie dla Was istnieć :).

400 g pomidorków kokajlowych

2 kule mozzarelli

2 łyżki oliwy smakowej (użyłam truflowej i rozmarynowej)

2 małe ząbki czosnku

rozmaryn, bazylia

pieprz, ocet balsamiczny

Mozzarellę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj drobniutko. Do mozzarelli dodaj czosnek, ulubioną oliwę i wszystko dobrze wymieszaj. Miseczkę owiń folią i włóż do lodówki na przynajmniej trzy godziny.

Pomidorki przekrój na pół. Ułóż je na blaszce, posyp pieprzem, rozmarynem, skrop delikatnie oliwą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piecz przez 40 minut. A potem tylko delikatnie przemieszaj z zamarynowaną mozzarellą i porwanymi listkami bazylii. Skrop octem balsamicznym. Tyle. Smacznego!!



 

One thought on “(Nie)zwykła Caprese

  1. Pycha. Ale ja nie przepadam za smażonymi pomidorami, więc będę robić wersję z pomidorkami świeżymi.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>