Makaron w sosie z dyni i ricotty

Jeszcze dobrze nie zdążyłam zatęsknić za dyniami po poprzednim sezonie, a tutaj już mamy wysyp nowych. Ktoś zapytał mnie na facebookowym profilu bloga, w ilu odsłonach dynia pojawi się w tym sezonie. Co roku kupując kolejne mówię sobie, że nic nowego nie da się z nich już zrobić. A potem sama się dziwię na coraz to nowe potrawy. Widać dyniowy worek z pomysłami wydaje się nie mieć końca.

Na początek tego sezonu dyniowego ultra prosty makaron z sosem z dyni i ricotty. To jedno z tych dań, którego zrobienie zabiera tyle czasu, co ugotowanie makaronu (jeżeli oczywiście mamy już upieczoną dynię). Co lepiej – sos nie wymaga gotowania, a całą robotę zrobi za nas odrobina wody, pobrana pod koniec gotowania makaronu. Sos jest gęsty i treściwy. Wczoraj kiedy jadłam ten makaron, to myślałam sobie, że to taka wegetariańska carbonnara. Makaron doprawiłam na ostro, gdyż dynia potrzebuje wyrazistych przyjaciół. Użyłam chilli, szczypiorku i czosnku, ale nie pogniewam się, jeżeli na doprawienie tego sosu znajdziecie swój własny sposób ;)

ok 5 łyżek puree z upieczonej dyni (hokkaido)

2 czubate łyżki sera ricotta

2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku

2 łyżki posiekanej pietruszki

1 ząbek czosnku

makaron

sól, płatki chilli

1/3 szklanki wody z ugotowanego makaronu

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. W międzyczasie w miseczce mieszamy serek ricotta z puree dyniowym ze szczypiorkiem, chilli i posiekanym czosnkiem. Doprawiamy solą do smaku. Dodajemy wodę pobraną pod koniec gotowania makaronu, mieszamy.

Makaron odcedzamy i wrzucamy z powrotem do garnka. Dodajemy sos i dokładnie mieszamy, aby pokrył się nim cały makaron. Przekładamy na talerz. Posypujemy szczypiorkiem, pietruszką i chilli. Jemy natychmiast.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>