Gotujemy z Plenty More: sałatka z pietruszki, cytryny i białej fasoli

Nie kupujcie Plenty More. Po co, jak pewnie niedługo pojawią się tutaj wszystkie przepisy a już na pewno te najbardziej przystępne i ciekawe ;) Straszliwie przyssałam się do tej książki, ale nic nie mogę poradzić na to, że te przepisy są w 100% kompatybilne z moimi smakami, które swoją drogą ukształtowały się w głównej na bazie poprzednich wydawnictw duetu Ottolenghi & Tamimi, więc koło jakby się zamyka :)

Sałatka z białej fasoli, pietruszki i cytryny nie ma zdjęcia w książce. Zainteresowała mnie jednak, bo nosiłam w sobie wspomnienia posiłku, który dawno temu jadłam w Londynie w piekarni Le Pain Quotidien. Była to lekka sałatka z białej fasoli, pesto, rukoli i innych warzyw. Szalenie mi wówczas smakowała, bo moje doświadczenia z fasolą oprócz naszej bretońskiej i zupy fasolowej nie były zbyt bogate.

Sałatka Ottolenghiego jest bardzo lekka i orzeźwiająca. Wykorzystuje włoską fasolę cannellini, która po ugotowaniu wygląda zupełnie jak nasz jasiek :) Ze swojej strony do gotującej fasoli wrzuciłam gałązkę rozmarynu, kilka liści laurowych i ziele angielskie. Fasola była tak smaczna, że pierwszą niewielką porcję zjadłam prosto z durszlaka bez reszty dodatków :) Drugim razem powstrzymałam się nieco i sałatkę doprowadziłam do końca. Oto ona :)

_MG_6276-2

Sałatka z pietruszki, cytryny i białej fasoli (4 porcje)

2/3 szklanki quinoa

2/3 szklaki lekko posiekanej pietruszki

2/3 szklanki lekko posiekanej mięty

3 – 4 szt. zielonej cebulki

250 g ugotowanej białej fasoli 

1/2 dużej cytryny

1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego

1/4 szklanki oliwy

Quinoa ugotuj na sypko. Przepłucz w zimnej wodzie i pozostaw na jakiś czas, aby przeschło. Cytrynę obierz ze skórki, i pokrój na drobne cząstki. Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w misce. Podawaj natychmiast.

 

5 thoughts on “Gotujemy z Plenty More: sałatka z pietruszki, cytryny i białej fasoli

  1. Jejku, w zyciu nie polaczylabym cytryny I fasoli. Musze wybrac się do Londynu na te salatke…mam nie tak daleko ;) moze Ciebie tam spotkam ;)

  2. Pietruszki w korzeniu czy natki pietruszki?

  3. Jakie fajne odbicie w łyżce:)
    Ja robię podobną sałatkę ale z octem winnym lub jabłkowym. Ostatnio została zjedzona tak szybko, że nie zdążyłam zrobić zdjęcia;p

  4. […] na przykład sałatkę z fasoli z poprzedniego wpisu. Wczoraj można ją było jeść na sypko widelcem z białego talerza. A dzisiaj […]

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>