Detoks sałatka z pęczakiem i jarmużem

detoks sałatka z pęczaku i jarmużu

Pozostając w bazarkowym klimacie chciałabym Wam przedstawić jeszcze jeden przepis na sałatkę w typie moich ulubionych „śmieciówek”. To sałatka do której trafiły wszystkie ostatnie owoce i warzywa po to, aby zrobić miejsce nowym. Zagęścił je pęczak ugotowany w lekkim bulionie drobiowym, chrupkości dodały orzechy, smak lekko zaostrzył ser kozi. Jadłam ją przez dwa dni na śniadanie i obiadokolację, ale tak naprawdę, to mogłabym jeszcze dłużej, bo jej smak nie znudził mi się ani przez chwilę.

Jakiś czas temu jadłam na obiad sałatkę o nazwie detoks: jej lista zawierała chyba 10 składników. Najważniejszym był jarmuż (zwany tutaj kale), seler naciowy, jabłka i quinoa. Plus cała masa innych drobiazgów, które przyjemnie wpływały na ogólny smak. Podobnie jest u mnie: zamiast quinoa nasz swojski pęczak, dużo jarmużu, trochę mangoldu (buraka liściastego zwanego w Polsce również boćwiną), świeże jabłko, granat, persymona i orzechy. Całość lekka, oczyszczająca i orzeźwiająca. Idealny zastrzyk energii w pochmurno – deszczowe dni.

detoks sałatka z pęczaku i jarmużu

 

1,5 szklanki pęczaku ugotowanego na sypko w bulionie

2 upieczone złote buraki

1 jabłko

1 persymona

ziarna z połowy granatu

4 liście jarmużu

3 liście mangoldu

ser kozi,

2 garści orzechów lub pestek

3 łyżki oliwy + sok z 1/2 cytryny + 1 łyżka miodu

Pęczak wsyp do miski. Jabłka potnij w drobną kostkę, tak samo zrób z persymoną. Jarmuż i mangold pokrój w cienkie paseczki, buraka na cienkie plastry. Dodaj do miski razem z pestkami granata. Orzechy podpraż na suchej patelni, lekko posiekaj, dodaj do sałatki. Oliwę zmieszaj z cytryną i miodem. Tak przygotowanym sosem zalej sałatkę. Wszystko dobrze wymieszaj. Wierz posyp pokruszonym serem kozim i pestkami granata.

Podawaj natychmiast. Sałatkę możesz przechowywać w lodówce, w naczyniu szczelnie owiniętym folią aluminiową nawet przez 3 dni. Najlepiej smakuje jednak w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

 detoks sałatka z pęczaku i jarmużu

detoks sałatka z pęczaku i jarmużu  detoks sałatka z pęczaku i jarmużu

One thought on “Detoks sałatka z pęczakiem i jarmużem

  1. Cudownie wygląda! Piekne kolory, aż się człowiek uśmiecha do tej sałatki.
    Pozdrawiam:)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>