Avocado i ricotta z pieca…

Bylo dobrze po 22 kiedy zajrzałam do lodówki, w sumie nie wiem po co. Zafrasował mnie lekko widok leżących tam obok siebie avocado i ricotty. Od razu wyzwoliło się w mojej pamięci wspomnienie pewnego wytrawnego sernika, który poczyniłam z łososia, koperku i sernikowego twarogu. Wróciłam na kanapę i zaczęłam kombinować. Gdyby tak to wszystko zmiksować, dodać 2 jajka, i trochę rozmaitych przypraw. To mogłoby się udać. Cały proces decyzyjny zajął mi nie dłużej niż pięć minut, po których radośnie ruszyłam ku kuchni. Po 40 minutach z piekarnika wyciągnęłam mini-serniczki o smaku avocado dość mocno podkręconego kolendrą. Nazajautrz nadeszła próba smaku. Pierwsze zderzenie było trudne, choć nie odrzucające. To nie jest smak, który smakowałby dziecku. Ale dorosłemu, na grzance, do wina… Spróbowałam jeszcze raz starając się zidentyfikować zmienione pieczeniem smaki. Zaczęło mi się podobać coraz bardziej. A jeszcze potem, kiedy posmarowałam sobie podpieczononego zakwasowca sernikiem, który w międzyczasie stał się pastą, obłożyłam obficie bazylią i pomidorem nie miałam wątpliwości, że mój eksperyment się udał.

2 dojrzałe avocado (-a, -y)

2 małe jajka

1 opakowanie ricotty (250g)

2 ząbki czosnku

4 łyżki kolendry ze słoiczka*

2 łyżki soku z limonki

1 łyżeczka cukru

Avocado miksujemy z serkiem ricotta. Na początku dodajemy też sok z limonki, aby avocado nie ściemniało. Możemy to zrobić mikserem, ja wyjątkowo użyłam małej trzpaczki. Robimy to dokładnie, ale nie bójmy się, jężeli avocado nie rozpadnie się dokumentnie. Małe, wyczuwalne drobinki avocado fajnie potem robią sernikowi. Do masy dodajemy jajka i wszystko dobrze mieszamy. Potem doprawiamy kolendrą, drobno zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem.

Masę przekłądamy do: foremki na muffinki (wychodzi 6 sztuk) albo do małej blaszki czy naczynia żaroodpornego. Pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach. Studzimy i wkładamy na całą noc do lodówki.

A rano mamy nad czym myśleć :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>