Anyżkowy krem z gruszek i selera.

Jestem teraz w miejscu, gdzie je się tylko owoce i warzywa. Zero chleba, zero mięsa, zero słodyczy. Przez dwa tygodnie, w imię oczyszczenia organizmu. Na śniadanie sok lub lichy kompot, potem obrzydliwy barszczyk z kiszonych buraków, potem po łyżce surówki, na koniec owoc. Na obiad i kolacje podobnie. Jeżeli ktoś chce, może przejść na dietę sokową. Dostaje wtedy do wypicia 2 szklanki soków i filiżankę zupy. Dzisiaj kończę swój trzeci dzień, od jutra znowu „wiórki” jak nazywa je mój sąsiad ze stolika. Nie mogę powiedzieć, że jest źle. Głodna nie chodzę. Ale wiecie jak to jest – jawne fantazje o jedzeniu są na porządku dziennym. Nagle codzienny chleb urasta do najnamienitszego rarytasu. Każdy wzbogaca słowami serwowane jarzynki tylko z wody a to wiórkiem masła, a to bułeczką tartą, a to innym smakołykiem. Każdy czeka na koniec turnusu, aby w końcu zjeść coś prostego, ale miłego :) Zupa którą wymyśliłam ostatnio może nie nadawałaby się do serwowania na diecie owocowo-warzywnej, chociaż gdyby odjęło się od niej śmietanę kremówkę, to kto wie :) Jest, jakby to powiedział mój mąż, „ciekawa” – skojarzenie korzennego selera i słodkiej gruszki podbite nutą anyżku daje do myślenia. Ta zupa wciąga. Moim zdaniem jest doskonała. Gdybym miała kiedyś swoją restaurację, na pewno bym ją podawała.


3 duże słodkie gruszki

1 duży seler

1,5 litra bulionu warzywnego

1 mała cebulka

1 gwiazdka anyżu

100 ml śmietany kremówki

sól, pieprz

Siekamy drobno cebulkę i delikatnie podsmażamy na oliwie. Gruszki i selera obieramy, kroimy na drobne kawałki. Podsmażamy przez ok. 10 minut raz na jakiś czas wszystko mieszając. Warzywa zalewamy bulionem, wrzucamy gwiazdkę anyżu. Gotujemy do momentu aż seler zmięknie – ok. 15 minut.

Zupę miksujemy blenderem. Dodajemy śmietanę kremówkę, doprawiamy solą i pieprzem. Przecieramy dwukrotnie przez sitko (mimo tego zupa będzie miała dość grudkowatą konsystencję). Serwujemy z gwiazdką anyżu. Jedząc zupę zdajemy sobie sprawę, że gdyby seler był pieczony, zupa mogłaby być jeszcze lepsza.


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>